Hvordan forbereder en kiks dej kage

Korrekt kiks dej til kagen har en meget storslået struktur og er meget let at forarbejde. Derfor er det så populært med konditorer. Fra det kan du tilberede en række kulinariske kreationer. Svamp kage bruges til at gøre ruller, kager, og selv de mest sofistikerede kager. Men for at få en lækker kage eller kager, du har brug for at vide, hvordan man laver kiks dejen korrekt.

Der er flere muligheder for at gøre det. Hver vælger den mest hensigtsmæssige og praktisk. Den vigtigste metode er opdelt i kold og opvarmes.
For at gøre kiks dejen kage måde opvarmet, er du nødt til at blande melet med stivelsen. Stivelse tage omkring en fjerdedel af den nødvendige mængde mel. Dette giver dig mulighed for at få den bedste kage tekstur. Dernæst bland æggene med sukker og placer skålen i et vandbad. Når massen vil varme op, er det nødvendigt at slå godt. Sådan fremgangsmåde gør det muligt at opnå en god kage, som har en mere stabil struktur.
Når æggene med sukkeret vil stige i løbet af slå omkring tre gange, de tilsæt mel og stivelse. Dette bør ske så hurtigt som muligt, men ikke træder på en gang, men gradvist. Så alt grundigt piskeris og tilsæt essens. Form, i hvilken dejen er bagt sandkage, først skal foret med specielt smørefedt eller papir.

Dejen hældes i en form og udjævnes med en kniv eller spatel. Sendes i en opvarmet ovn til 200 grader. Ved begyndelsen af bagningen må ikke flyttes til dannelse kiksedej, fordi dens struktur er brudt som et resultat. Villighed kiks kan kontrolleres med en træpind, gennemboret ham. Hvis det er klistret, bør det være lidt holde dejen i ovnen. Hvis pinden er tør og ikke klæber, kagen er klar. Vi får det ud af ovnen og lad i 20 minutter, derefter forsigtigt fjerne kagen fra formen.

Kolde metode til fremstilling af kiks noget anderledes. For at gøre dette, skal du først opdele æggeblomme proteiner. Derefter slog æggeblommer med sukker for at øge massen af et rumfang på omkring tre gange. Separat piskeris i en solid skumproteiner, tilsætning ved enden lidt citronsaft at forstærke proteinstruktur. Så kan fjerdedel af pisket protein og tilføje dem til æggeblommer og sukker. Alle omrør forsigtigt og hældes i melblandingen. Igen, blandes og tilføje de resterende proteiner. Bland ingredienserne indtil homogen og hæld dejen i en forud fremstillede form. Bages i ovnen indtil kogt. Korrekt kogt kiks dej til kagen efter bagning bør være lys brun overflade. Inde i kagen skal være gul, og dens struktur bør ikke smuldre.

I modsætning til andre former for dej, kiks forberedt hurtigt og har ikke en kompliceret opskrift. Hvis det gøres korrekt og præcist overholder den teknologi, viser det sig luftige, delikat base for enhver konfekture. Det er langt vanskeligere, for eksempel for at forberede butterdej til Napoleon. Fødevareteknologi det kræver en møjsommelige arbejde og i lang tid. Afhængigt af de opskrift nødvendige ingredienser flere blandings- og lamineringslag. Selv om denne procedure er det værd at gøre det.

Valget af test-arter til kagen afhænger af opskriften og præferencer. Butterdej er kun egnet til bestemte typer af kager og Napoleons. Af kiks dej kan fremstilles hurtig kage med æbler. Til dette formål piskeris det på nogen praktisk måde. Præ-ren og skæres i små skiver af æbler og tre appelsinskal. Zest føje til færdige dej. Læg æblerne i en præ-smurt form, og fylde dem med den forberedte dejen. Vi sætter i opvarmet ovn og bage. Det viser sig en lækker kage, som ikke kræver megen dygtighed og indsats for at forberede.