Hvordan forbereder wasabi opskrift

Wasabi - anlægget, som også kaldes "japansk evtrema" populære som navnet - "japansk peberrod". Som med konventionelle peberrod rødder af denne plante bruges i madlavning forskellige retter. Mere end seks hundrede års dens anvendelse i fødevarer, bare slibning på et rivejern. Denne rod har en meget skarp lugt, som virker på den nasale sinus. Dette kaldes også wasabi "honvasabi". Hvis vi ser på roden af denne grøntsag, vil du bemærke, at smagen kvaliteter ikke er ligeligt fordelt: den øverste del har en mere skarp smag end den nederste. Kokke gnide som root på et rivejern, efter behov, og resten er indpakket i plastfolie og sendes til opbevaring i køleskab. Shrink-indpakkede rod kan stadig omkring en måned for at bevare deres egenskaber.

I fødevarer bruges kun tre eller fire år rødder. Denne wasabi kan kun findes i Japan, det er meget dyrt er værdsat på grund af dens vækstbetingelser er ganske komplekse. Derfor udbredte efterligning wasabi. Opskriften er enkel: i papirmasse af peberrod tilføje krydderier og frugtfarve. På denne måde, de gjorde en analog af dette krydderi i mange restauranter, da omkostningerne ved wasabi er meget høj, og kun nogle få elite institutioner har råd til at bruge roden af denne plante.

Og hvis ikke en almindelig tabel peberrod, hvoraf nogle gør wasabi? Hvilke produkter er egnede til at simulere sådan en raffineret vegetabilsk?

I madlavning, bruge et krydderi, ikke lavet af wasabi og daikon. Denne grøntsag er nem at dyrke, og i skarphed af smag ligner smagen af ægte wasabi. Opskriften på den enkle krydderier: vegetabilsk findeles, tørres og omdannes til et pulver, pasta eller tabletter, som efterfølgende tjene som grundlag for fremstilling af produktet. For konsistens med wasabi mask bare nødt til at tilføje noget vand til pulveret og rør godt for at opnå en homogen masse. Men fordi denne grøntsag er hvid i stedet for grøn, som en rigtig wasabi, farvestoffet bruges til at gøre den oprindelige farve.

Lad os se på, hvordan man laver wasabi derhjemme.

Wasabi pulver og kogt vand bør være proportionale med hinanden. Slut forsigtigt komponenterne, bland grundigt og krydderier klar.

Fans af noget usædvanligt kan forkæle sig selv med wasabi is. Opskriften af is er følgende: Forbind de fem æggeblommer, 100 g sukker og wasabi pulver - 10 g Bland forsigtigt og kog i et vandbad i fem minutter - syv. Efter dette, lad produktet køligt. Derefter tilsættes 200 g flødeskum og bland grundigt alle ingredienser. Efter valg af den ønskede form for den fremtidige is, hæld den resulterende masse ind i den og lad den afkøle i ca. tre timer - fire. På dette tidspunkt, kan du forberede en småkage. Dens struktur er ikke inkluderet wasabi. Madlavning opskrift: 125 g smør pisk med 70 g sukker til opnåelse af en hvid og homogen. Gradvist tilføje de fem æggeblommer. Smelte chokolade bar i et vandbad, og skriv en tynd strøm masse. Separat kombinere mel (120 g), stivelse (15 g), bagedej (5 g). Derefter blandes alle ingredienserne. For at krydre du kan tilføje ingefær saft.

æggehviderne med sukker Pisk indtil en svag skum. Hæld blandingen i kiksedej og blandes fast på plads wienerbrød kuvert. Tage form til fremtiden for kage og fyld den en tredjedel, og derefter sende det i ovnen i ti minutter -dvenadtsat. Bages ved 200 grader. Klar kage Sæt på en tallerken. Is lå direkte på småkage. Dekorere pladen skiver af ananas, mynte blade og jordbær.

Itadakimas! Det vil sige, bon appetit.