Kale: foto, navn, opskrifter

Kale, kål eller grønkål - er en ekstraordinær udvalg af kål, som formåede at undgå den genetiske modifikation og domesticering. Under Anden Verdenskrig i Frankrig, folk fra sult og vitaminmangel gemt artiskok. På samme tid i England ikke sulte det hjalp spirer i denne klasse. Calais, samt jordskokker, tjente titlen "glemt grøntsag" i mange år. Disse dage, vender hun tilbage til bordet takket være en populær restaurant, som bruges aktivt bladene for udarbejdelsen af deres retter.

Navnet og fødestedet for afføring

Kale navn har mere end én. Men det kaldes afføring (der lægges vægt på den anden stavelse), brunkol, grønkål, gryunkol. Men uanset hvor kaldes en grøntsag, det ser det samme i alle tilfælde, kan hans frynsede blade være lilla eller grøn nuance, og at de ikke udgør et hoved. Det er derfor, det latinske navn på produktet lyder acephala eller Brassica oleracea, som betyder "løs, løstliggende." Denne sort har en høj, undertiden nå en meter, stilk, hvorfra alle sider løst blade afviger. Forskerne mener, at gryunkol er den ældste form for vild kål.

Kale formår at vokse selv under de mest ekstreme klimatiske forhold. Efter at have lidt frost den opnås kun mere juicier og sødere. I Europa grønkål inden udgangen af middelalderen var det mest populære grønne grøntsager. Mange lande er engageret i dyrkning af bladene, men til sidst erstattet andre afgrøder grøntsag. Når denne form for husket igen, at han blev betragtet som eksotisk, især på vores breddegrader.

Men ikke desto mindre, ingen stat anser sig selv fødestedet gryunkolya. Kål ligesom i alle lande, men overalt tror importeret fra andre magter. Tyskerne kalder afføring fransk kultur i England er en udbredt opfattelse, at de spirer kommer fra Skotland eller Sibirien, men for den hollandske det - de tyske "fag". I Det Forenede Kongerige og USA afføring vises under navnet Red russisk grønkål - Rød russisk grønkål. De siger, at i Amerika blade skibene anlagt af købmænd fra Rusland, hvorefter produktet er fast bosatte sig i Californien haver. Handelsforbindelser mellem Arkhangelsk og London fremmet den anden kommer af afføring i England.

Typer grønkål kål

Kale har mange sorter:

1. Sibiriske grønkål - sort er resistent over for lave temperaturer og forskellige skadedyr.
2. Trostyanaya - dens højde kan nå næsten to meter. Funktionen af denne art er, at det har en voluminøs stilk, som kan anvendes som en stok.
3. Russian Red - har de samme egenskaber som den sibiriske, men tilsyneladende karakteriseret ved tilstedeværelsen af snoede udtryksfulde blade rød.
4. Curly kål - den mest almindelige sort af grønkål (grønkål). Fra andre arter det har en blød og sød smag. Kultur blade har skrumpet og krøllet look.
5. Kål Redbor F1 kan være mørke lilla eller rød farve ordninger, så den slags ofte til at give bestemte tone retter.
6. Tuscan kål - adskiller langstrakt tynd plade med en rynket struktur.
7. Prime kål - frost voksende sort.

Uanset kan være mange forskellige grønkål (krøllede grønkål), overlader det bedre at spise rå, tilføje dem til salater med unge hvidløg, tomater og basilikum. Således er de gavnlige egenskaber af kulturen meget bedre bevaret.

Sammensætning brunkol kål

Grønkål indeholder mange mineraler, folinsyre, ca. 20% magnesium, calcium, kobber og kalium. Grønkål, kan et foto overvejes i denne artikel, er beriget med vitamin A og C. De er placeret omkring 50%. I en lidt mindre antal kultur det indeholder vitamin B1, B2, B6 og E.

Produktet er, og vitamin K, hvilket er yderst vigtigt for den menneskelige krop. Provitamin A (beta-caroten) er også en del af afføring. Produktet indeholder 85% af den daglige dosis af stoffet. Et hundrede gram kål grønkål har 28 kcal.

Nyttige egenskaber kål brunkol

Kale har en række positive kvaliteter, og som det er nødvendigt at dyrke denne grøntsag. Produktet hjælper med at fjerne calciummangel. Et gram kål befolkning på omkring 1,35 milligram stof, mens den samme mængde mælk det har kun 1,13 milligram. Calcium fra denne kål absorberet af kroppen med 25% bedre end calcium fra mælk. For personer, der lider af intolerance over for mælkeprotein, afføringen er en uvurderlig lager af calcium.

Følge af det øgede indhold af vitamin C, brunkol betragtet som glimrende antioxidant af naturlig oprindelse. Lav kalorie grønkål bidrager til at bekæmpe overdreven kilo. På trods af den minimale kalorieindhold, vegetabilsk mætter fuldt kroppen med de fleste af de nødvendige materialer. Derfor er vegetarer trukket kultur i højsædet i deres kost menuen.

Kale grønkål anses uovertruffen stof til forebyggelse af synet. Kultur kaldes dronning af carotenoider, fordi en kop produkt indeholder 200% af den daglige værdi af vitamin A.

forberedelse grønkål

Brunkol er en vidunderlig ingrediens i mange retter. Krøllet grønkål (opskrifter nedenfor) kan være en komponent af salat eller suppe. Fra unge blade kan tilberedes vegetabilsk lækker salat. For at oprette det vil være nødvendigt otte små blade af kål, et hundrede gram fetaost, et glas ribs (stikkelsbær, hindbær, solbær, drue eller æbleskiver), lidt ekstra jomfru olivenolie, en kvart kop quinoa, persille, dild, grønne løg til smag .

Vaskede og tørrede blade af grønkål bør skæres i tynde strimler. Så Hak løg og greens, pisk i en blender af bærrene. Berry puré mix med salt, olivenolie og peber. Nu, i en skål kombinere de gryn, grønne, løg og kål og bland salat med bær sauce. Top fad anbefales at dekorere stykker af ost, og de resterende bær.

For at forberede suppe med kål gryunkol bør forberede:

• Et hundrede ml creme.
• En kop kylling eller vegetabilsk bouillon.
• 400 g frosne ærter.
• Hvid peber, salt.
• En kartoffel.
• 200 g fæces.
• To "Parmesan" spiseskefulde revet ost.
• En eller to kviste af mynte.
• Tre eller fire kviste af basilikum.

Kartofler rense og skæres i store stykker. De to beholdere koge kartofler og ærter. Kogte fødevarer kombinere med hakkede blade af kål og bouillon og pisk alle blenderen. I mosede tilføje de hakkede basilikum blade og mynte, parmesan, fløde og sat i brand lidt beholder med suppe. Omrøring hele tiden, vi varme op fadet i to minutter. serveres budding med kiks.

plantning kultur

Typisk dyrkes kulturen fra frø, der er plantet i åbent terræn. Kale frø, der skal plantes i midten af april eller begyndelsen af maj, ikke godt tolerere en transplantation. Derfor allerede gjort deres vej fra jord spirer bedre ikke at røre. Temperatur for frøparti skal være 50 grader. Til hver brønd er nødvendigt at gøre lidt af humus fra træ aske.

Meget hurtigt voksende grønkål (grønkål). Frø spirer på femte-syvende dag efter plantning. Derhjemme er kulturen vokset fra frøplanter.

Rådgivning om grøntsager

At købe kål grønkål, være opmærksom på tilstanden af bladene: de skal være sprød og fast og har ingen mørke pletter. Opbevar i køleskabet i en papirpose i to uger. Hvis du ønsker at spare gryunkol længere, så gør det i fryseren i en plastikbeholder.

Før tilberedning kålen er bedre til at vaske ud og fjerne det fra stilke.

Kontraindikationer at spise afføring

Kål denne sort indeholder oxalater. En stor mængde af dem i kroppen fører til adskillige sygdomme. Derfor, fra brugen af afføring bør kasseres damer, der har en galdeblære eller nyresten der.