Karamel kage: især madlavning, opskrifter og anbefalinger

Mange mennesker kan lide at behandle dette som en karamel kage. Gør det - ikke en nem opgave. Madlavning dessert tager omkring tre timer fra start til slut, men det er umagen værd. Hvad du behøver at tilberede denne kage?

opskrift klassiker

For en klassisk opskrift ingredienser, der kræves, er som følger:

• 1 kop smør usaltet smør, blødgjort eller forvarmet,
• 1/3 kop vegetabilsk olie
• Melis 2 1/2 kopper,
• 3 kopper sigtet mel
• 6 store æg plus 2 æggeblommer,
• 1 teske bagepulver,
• Skeer 1/2 tsk salt,
• kop creme fraiche, lidt opvarmet,
• 2 spiseskefuld af vanille ekstrakt.

For karamel creme:

• 300 g smør,
• 2 dåser af kondenseret mælk,
• 2 kopper melis
• 2 spiseskefulde vanille ekstrakt te.

Karamel kage: opskrift

Forvarm ovnen til 180 grader. I højtanke blande mixer smør og vegetabilsk olie og sukker ved høj hastighed, indtil ingredienserne ikke danner en blanding lys og luft. Det tager ca 5-6 minutter. Tænd derefter den gennemsnitlige hastighed på mixeren og tilsæt æggene og æggeblommerne en ad gangen, indtil alt er ikke godt røre. Læg dejen i vanille ekstrakt og rør. Sigt mel i en separat beholder, tilsæt bagepulver og salt. Drej mixer på lav hastighed gradvist tilsættes mel blandingen til dejen mens hælde det creme fraiche, røre konstant. Du har brug for at komme helt homogen masse.

Tag tre ovnfast fad af samme størrelse, smøre dem på indersiden med olie. Hæld dejen jævnt i den samme mængde. Bages i forvarmet ovn i 23-30 minutter. Fjern kagerne ud af ovnen og lad den køle i 10 minutter. Så fjerne dem fra formene og vente, indtil de har nået stuetemperatur.

madlavning creme

Mens kager køle, er det nødvendigt at gøre karamel creme kage. For at gøre dette, smelte smørret, kondenseret mælk og sukker over medium varme i en lille gryde. Varme, indtil alle produkter er ikke smeltet og blandet. Fortsæt til varme, under jævnlig omrøring, i 1,5-2 timer (altid kontrollere til blandingen begynder at brænde). Det er nødvendigt at vente, indtil cremen tykner og bliver gylden farve attraktiv.

For at sikre, at karamel er klar, dykke ned i det en spiseskefuld. Hvis massen ikke flyder, og indhyller overfladen - creme kan bruges. Tag gryden fra varmen og sted i en blanding af vanille ekstrakt. Lad dem køle af i ca. 15-20 minutter før ansøgning til karamel kage.

Derefter promazhte kager og placere dem stablet. Klar dessert dække med et lag af den resterende karamel.

Mulighed med chokolade

Ovenstående opskrift er en klassiker, men ikke den eneste. Du kan lave mad og chokolade karamel kage med salt smag af originalen.

For ham, skal du bruge følgende ingredienser:

• 115 gram smør saltet,
• 225 g mørk chokolade (indeholdende 70% kakao),
• 150ml mælk
• 225 gram brun sukkerrør,
• 2 spiseskefulde vanille teekstrakt,
• 2 æg (stor)
• 150 ml fløde,
• 225 gram mel med tilføjelse af tørgær,
• 1 teske bagepulver.

For karamel:

• 450 g pulveriseret sukker,
• 125 ml fløde,
• 2 spiseskefuld sirup
• 115 gram smør saltet,
• 2 spiseskefulde fløde skeer,
• 2 teske havsalt.

Chokolade ganache:

• 225 g ren chokolade (70-80% kakao)
• 250 ml piskefløde,
• en knivspids groft havsalt til dekoration,
• chokolade trøfler til dekoration.

Hvordan at lave mad chokoladekage med havsalt?

For det første er det nødvendigt at gøre karamel. Hæld 100 ml vand i en stor gryde. Tilsæt sukker og majssirup, forsigtigt varme indtil kornene er smeltet, så gør ilden mere og kog den karamel ikke vil være mørk gylden brun. Løft gryden fra varmen fra tid til anden for at forhindre stikning, men ikke røre. Sluk for varmen og forsigtigt piskeris den resulterende karamel med smør, fløde og creme fraiche indtil fluffy konsistens. Tilføj havsalt. Pisk indtil en ensartet masse, og lad det derefter køle af. Denne karamel creme kage, en opskrift, der kræver en masse tid, kan gøres på forhånd. Den kan opbevares i køleskabet i en til tre dage. For at kunne bruge den senere, skal du vente med at varme det op til stuetemperatur.

Så har du brug for at gøre kager. Forvarm ovnen til 180 C. Smør bagning olie og placere den fedtafvisende papir.

Smelte chokolade, smør og mælk i en stor gryde over svag varme under omrøring indtil en ensartet masse. Fjern fra varmen, derefter piskeris sammen med sukker og vanille. Afkøl til stuetemperatur. Pisk æggeblommer med creme fraiche, derefter blandes med chokoladen blandingen. Der også tilsæt mel og bagepulver.

æggehviderne i en separat skål pisk indtil tyk. Bland forberedt med en tredje test protein, derefter langsomt hæld resterende. Hæld den fremstillede blanding i den klargjorte bageplade og bages i 40-50 minutter. Lad dem køle af i 20 minutter, derefter fjerne fra panden og lad den tid.

For at forberede ganache, smelte chokolade i fløden over svag varme, så lad den køle af.

For at samle karamel kage, sender den færdige kage i halve horisontalt. Promazhte det kogt creme i midten. Påfør et lag af chokolade ganache på toppen af kagen og drys med havsalt krystaller. Du kan top med chokolade trøfler, hvis du kan lide dette design.

Mulighed med bananer

Du kan tilberede denne delikatesse, og med tilføjelsen af bananer. Da disse frugter har en meget blød konsistens, denne kage ligner budding. Det er af denne grund anbefales det at opdele dejen i 3 stykker og bages 3 Korzh. I dette tilfælde vil desserten bevare sin form.

Denne dessert kan leveres og uden dekoration. Om ønsket kan det bruges kun karamel glasur kage aflejret tyndt lag. Hvordan kan koge det?

Til glasur:

• 2 kopper tunge fløde,
• 1/2 kop vand,
• en kvart kop smør,
• Skeer 1/2 tsk salt,
• sukker 1 1/2 kopper.

Hvordan laver karamel glasur

Varm fløden i en lille gryde ved lav temperatur. Lad dem ikke koge.

Bland sukker og vand i en stor beholder med tyk bund, varme ved høj varme. Omrør for at opløse sukkeret og derefter tillade siruppen i kog og kog det, indtil det når en udtalt ravfarve. Det vil tage 8-15 minutter, afhængigt af tidspunktet på gryder og tallerkener. Når du ser en lysegule striber på overfladen af blandingen, som bliver mørkere centrum, straks slukke for varmen. De vigtigste ting - ikke lad blandingen brænde på.

Umiddelbart hæld den varme sirup i cremen. Brug en ske med et stort håndtag, bland godt at blande. Vær meget forsigtig - karamel er meget varmt fordampning og kan plaske! Tilsæt blandingen af olie og salt og pisk godt. Retur gryden på komfuret og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Lad karamel cool og derefter hælde det op i glasset og opbevar i køleskab. Denne glasur kan opbevares i køleskab i to uger.

nødvendig til testen:

• 3/4 kop smør usaltet smør, blødgjort til rum
• 3 æg af stor størrelse,
• 3/4 kop hvid og brun sukker,
• 3 kopper mel,
• 1,5 teskefulde mad sodavand,
• 1,5 kopper mælk,
• Skeer 1/2 tsk salt,
• 2 spiseskefulde vanille teekstrakt,
• 1,5 kopper mosede bananer, banan omkring 4-5 normal størrelse,
• 1.5 karamel glasur glas (ifølge opskriften ovenfor).

Hvordan til at lave mad banan-karamel kage?

Forvarm ovnen til 200 grader. Coat indersiden af tre olie Bageforme samme størrelse.

Pisk smørret med en mixer med begge typer af sukker luftigt konsistens. Gradvist tilføje æg og slå på, indtil blandingen vil "luft".

I en separat beholder blandes mel med salt og soda. Pisk mælk, vanille ekstrakt og mosede bananer i en separat beholder og tilsæt til blandingen af æg og smør. Fortsæt røring, langsomt vsyp mel.

Læg dejen på olieret former. Hæld 1/2 kop karamel glasur i hver af dem og omrør spidsen af kniven. Bages i 40 minutter. Vær sikker på at nedkøle kagerne før du får dem fra formene.

For karamel creme:

• 1/2 kop smør usaltet smør,
• 1 teske af vanille ekstrakt,
• 1,5 kopper pulveriseret sukker,
• 1/2 kop karamel glasur (recept ovenfor)
• Skeen 1/4 tsk salt.

Anvendelse af en blander, piskeris olie med en karamel belægning, vanille ekstrakt og salt til dannelse af en ensartet masse. Hæld langsomt flormelis og slå i yderligere 3-5 minutter over.

Sådan samles kagen

Vente på de komplette køle- kager. Placer kagen lag på den nedre plade, anvende et tyndt lag creme. Gentag med de resterende to shortcakes og sprede den resterende fløde på toppen. Hæld den færdige karamel kage resterende glasur og pynt med skiver af banan.