Lækre opskrifter: hvordan man laver lobio

Georgiske køkken er berømt for to funktioner: skarphed og brug i madlavning store mængder af grøntsager. Denne kombination giver maden perfekt assimileret, hvilket gør det en meget nyttig og praktisk kost. Måske er det derfor så mange georgiere blandt centenarians?

Selvfølgelig, i den moderne by tilberede de fleste retter af georgiske køkken er problematisk nok, men en af dem - den berømte georgiske lobio - tingen i sig selv er ganske fornuftigt, da alle dens komponenter kan findes på ethvert tidspunkt af året. Derfor vide, hvordan at lave mad lobio dig selv, kan du fuldt ud nyde smagen og brugen af denne fremragende skålen. I dette tilfælde er den største fordel er tilstrækkeligt lavt kalorieindhold og høj næringsværdi iboende i dette mesterværk af georgiske køkken.

Sådan koger lobio: mulighed for den dovne

Den klassiske opskrift lobio kræver en masse tid til at forberede, og ikke altid i den moderne husmor har i vente i 2-3 timer stående ved komfuret. Derfor tager vi:

• 2 dåser af færdiglavede dåse røde bønner ;
• 1 stort eller to små pærer;
• 5 hvidløgsfed (lobio bør være akut, så mængden af hvidløg kan øges op);
• bundt frisk koriander;
• 2 spiseskefulde tyk koncentreret tomatpuré;
• rød chili og salt - efter smag;
• bagepulver på spidsen af en kniv (denne ingrediens er kun nødvendigt at fjerne den legendariske virkning udøves på kroppen af bælgplanter, så tilføj det eller ej - en privat sag af hver cook);
• krydderier humle suneli - efter smag, men ikke mindre end en spiseskefuld.

Fra dåser bønner trække al indholdet og sender det til panden, stående på en lille brand - lad det hele begynder at koge. På dette tidspunkt, ren, vask og fint shinkuem pære, som er stegt i lidt smør. Når løgene begynder at lidt "fastgøre" Pour i gryden og humle-suneli - det vil gøre de smag krydderier stærkere. Når løget er klar, straks hælde det i en kogende gryde i bønne sauce. Vi giver kog 5-7 minutter og tilsæt tomatpuré. En af de vigtigste hemmeligheder om, hvordan at forberede lobio den rette konsistens - det er rigtigt at vurdere det på tidspunktet for at tilføje pastaen. Hvis saucen koges væk og næsten fuldstændigt flydende nok - tomatkoncentrat fortyndes 150 ml vand og derefter hældes i gryden.

Da bønnerne vi har en færdig og ikke kræver lang tilberedning, madlavning lobio efter alle de nødvendige komponenter er i gryden, bør ikke tage mere end 10 minutter. Efter denne tid, med hjælp fra tolkushkoy let mash bønner til nogle af dem forvandlet til en puré, tilsæt derefter salt og hakket hvidløg og koriander.

Sådan koger lobio: klassiske version

Selvfølgelig, at ingen bruger dåse bønner Georgia, husmødre foretrækker at lave mad fra traditionelle bønner. I dette tilfælde essensen af opskriften forbliver den samme, kun de bønner simret indtil det øjeblik, hvor det begynder at blive til en grødet blanding. Tilsæt derefter løg til det (ikke nødvendigvis stegt - georgiere ofte sætte rå hakkede løg), krydderier, tomat og hvidløg. Lobio koge lidt, det tilføjer friske urter - koriander og persille, give en lille bryg og tjente til tabellen.

Georgiske husmødre, der ved, hvordan man kokken lobio ikke kun velsmagende og sunde, men også den mest ivrigt foretrækker at tilføje det i slutningen af madlavning bønner hakket frisk rød chili, mere hvidløg og rød peber pulver, hvis frisk ikke er ved hånden. Under alle omstændigheder, sværhedsgrad afhænger udelukkende af vilje kokken og smagspræferencer af familien, så tage din pick lobio, der vil have på dit hjem bruser.