Opskrift Madlavning røde bønner af kaukasisk køkken

Røde bønner i form af dets korn ligner knopper. De forskellige retter sagtens kan kombineres med tomat og krydret saucer, hvidløg, løg og rosmarin. Men den røde bønner er en funktion i præparatet. Hvis du har valgt en opskrift på røde bønner, skal du huske på, at det skal være pre-dyppet i vand i mindst otte timer. Dette skyldes, at bønner rå røde bønner indeholder giftige stoffer. Efter neddypning det må nødvendigvis vaske og kog dem møre derefter mindst en time. Du er nødt til at huske, hvordan man tilbereder røde bønner.

Røde bønner - en glimrende kilde til fiber, læger anbefaler at spise omkring 40 gram fibre dagligt, og 100 gram, den indeholder 25 gram fibre. Den er rig på jern. Det har vanddrivende egenskaber og clearing. Bønner er ofte brugt til kosten med en lang række sygdomme.

Vi tilbyder en opskrift for at gøre røde bønner med sød peber i georgisk.

Vi har brug for 300 gram tørrede røde bønner, 500 gram rød peber, 300 gram løg, en fjerdedel af den kop vegetabilsk olie, tre fed hvidløg, to spiseskefulde vineddike, persille, dild, selleri, koriander. Rød peber og salt efter smag.

Bønner gennemvædet i vand i et tidsrum på 6 til 12 timer. Når iblødsætning vand skal skiftes mindst én gang. Før madlavning bønnerne skylles, tilsæt koldt vand, så det var skjult under vandet, madlavning under dække indtil blødgjort ved moderat varme. Se, at kornene ikke sprænges. Hvis vandet vil fordampe, kan du hælde kogende vand. Salt i slutningen af madlavning. Når Bean er klar, dræne vandet. Før du koge bønner til sidst rød, skal du forberede løg og peberfrugter. Løg skåret i mellemstore stykker og passeret i vegetabilsk olie. Peppers renses for frø og stilke, skåret i terninger.

Kogte bønner uden køling af, sat i en dyb pande, tilføje tilbage peber, stegte løg, vegetabilsk olie, en lille mængde vand, dække og lad det simre i 5-7 minutter, omrøring forsigtigt over moderat varme. I slutningen, tilsæt de hakkede urter og hvidløg, eddike, jorden rød peber og salt, bland godt og sat ud endnu et minut.

En anden opskrift på røde bønner - rød lobio.

For at gøre dette, 0,5 kg af bønner, en halv liter vand, halv kop afskallede valnødder 2-3 løg, hvidløgsfed 4, 50 ml rødvin eddike, koriander beam 2, koriander og Khmeli Suneli en teskefuld, for halv teskefuld rød peber og salt.

Bønner bør rengøres og lægges i blød i koldt vand natten over. Så igen skylles, fyldes med koldt vand og en halv time kog over svag varme indtil de er bløde. Løg skåret i strimler og passeret indtil blødgjort i en vegetabilsk olie. Valnødder fint knuse eller male i en blender, blandet med knust hvidløg, salt, rød peber og tør krydderi. Efter bønne er kogt, dræne det resterende bouillon i en anden gryde og tilsæt kogende vand, om nødvendigt volumen var 0,5 liter. Bønner kan ikke længe tilbage i vandet, ellers vil det igen blive stive og mere vil ikke længere blive kogt blød.

Bouillon i gryden igen bring i kog, dække nødder, kog i fem minutter på svag varme, tilsæt de stegte løg og kog i yderligere tre minutter med hyppig omrøring. Det bør få en konsistens som creme fraiche. Den resulterende sauce hældes i de færdige bønner og omrør træske. Derefter tilsættes eddike, hakkede krydderurter og hvidløg mere, hvis det ønskes. Serveres kan være både varmt og koldt. Denne opskrift på røde bønner er meget populære i den kaukasiske køkken.