Opskrifter tysk køkken - ragout med strudel

Tysk køkken - bøffer og pølser

Tyskerne elsker kød. Mæthed - den vigtigste forudsætning for madlavning middag. Især er de forudindtaget til pølser: opskrifterne på tysk køkken var der kun omkring tre hundrede slags kogt. Sauerkraut med pølse - er en "person" udelukkende tysk køkken! Ikke mindre kærlighed der og naturlig kød: steaks, fileter, steaks og koteletter. Med alt dette krydret mad næsten overalt ægteskab, og subtilitet af smag og usædvanlig smag lækkerier i bedste forlade ligeglade. Krydderier, er der ikke afholdt i høj agtelse.

Egenskaber

Den særlige funktioner tysk mad menu refererer og overflod i kosten af kogte grøntsager. Dette og bønner, og gulerødder og zucchini. Især i favor kartofler, ofte udskiftning af brød og kål. Åh, stuvet sauerkraut - for hende den gennemsnitlige tyske vil give alle de grøntsager i verden. Opskrifter tysk køkken alligevel meget forskellige, og andre grøntsager er konstant i skemaet i form af tykke supper, samt i side retter. I en stor høj agtelse spinat, ærter, bønner. Må ikke undvære de salat, tomater og agurker. Ristet Løg er ikke kun til stede i kompot. Og faktisk kålen er ikke altid en og samme! Ud over den foretrukne sur kål, ofte serveres gæsten, og ejeren også, og Bruxelles, og broccoli, og blomkål, og kålrabi.

Om kød og surkål

Opskrifter retter der er forholdsvis enkel, men ikke mindre interessant. Hvis jeg ikke ønsker at spise, og godt at spise efter en lang udmattende arbejde, vælger helt sikkert en af de tyske retter. Anvendelse af et meget bredt for fremstillingen af naturlige kødretter. Så i dagens opskrift, vil alt være præcis som følger: stykker af oksekød, sauerkraut, kartofler og dej! Nå, selvfølgelig, dejen for tyskerne så hvis ikke alle, halvdelen af, hvad de tilbyder opskrifter på tysk køkken. Har du prøvet den tyske sød strudel? Det er glæde, ikke? Her finder du også strudel, men andre.

Oksekød gryderet med strudel

Hvad du har brug for:

• Dej: 300 g mælk, 30 g gær, 1 æg, 50 g smør, lidt mel (dejen var ikke stejle), men opløftet til en kugle nemt. Alle produkter skal være ved stuetemperatur eller endda lidt varmere.
• Pynt: kartofler, sauerkraut.
• Kød: oksekød 500 g (svinekød, kylling, and, gås fedt , også kan føjes til vegetabilsk olie til stegning).
• Grøntsager: løg, gulerod, salt og peber, krydderurter.

fremstilling:

Det første trin er at ælte dejen, lad stigning i et varmt sted omkring en og en halv time. Så længe det er egnet, kan vi håndtere kød og grøntsager. Øgede tre gange rul dejen i et tyndt lag, fnug med vegetabilsk olie, ikke at slå en stram rulle, skåret i stykker, som på billedet.

Kød og kål

Skær kødet i stykker, salt og peber, tilsæt krydderier, krydderurter. Den høje jern stegepande (fortrinsvis en gryde!), Steg kød, løg, gulerødder. Kål, hvis stærkt saltede, skylles med koldt vand for at vride ud, sendte stegt kød, hæld bouillon eller varmt vand og lad det simre over medium varme, indtil bløde kød og kål. Kartofler, skrællet, skåret i store plader, sætte det næste lag i gryde. Hæld vand eller bouillon, således at kartoflerne ikke var skjult væske. Bring det i kog.

strudels

For kartofler til at sætte (eller sagt, hvis en masse af dem, men stadig i en vis afstand fra hinanden) gjort strudels, meget stramt lukke låget og ikke åbne i 30-40 minutter.

Den sidste etape - kun tålmodighed og tålmodighed!

Kog ved svag varme. Vær sikker på at lytte: så snart kogende lyde vil blive erstattet af shkvorchaschie, slukke og ikke åbne flere 15-20 minutter. Hvis kold luft mødes med den gær, ikke klar endnu, men vil stige i test volumen, vil succesen af denne parabol forlade - dejen "skal falme." Strudels vil have et råt look og smag, pragt rækkevidde de ikke kan. I intet tilfælde må du ikke åbne låget for tidligt!

Udført!

Put klar strudel på et fad og skeen gryderet i skåle, idet alle lag fra bunden. Glem ikke at zakonspektirovat opskrifter på tysk køkken! De er genialt enkel, og resultatet er, at én skål viser sig bare tre: strudels er forberedt helt for et par kartofler - på denne måde, og det, og kål og kød gryderet bund. Alle fad gennemblødt med lugten af kød, løg og gulerødder, kartofler erhverve en fantastisk farve, bliver det smuldrende. Lækker, og intet andet. En strudel spise med deres hænder, i stedet for brød.