Pasta bolognese eller spaghetti med hakket kød

Pasta Bolognese eller Spaghetti med hakket kød er en gammel opskrift til madlavning makaroni med en lækker kødsauce. Forfatteren af denne skål var en kok fra byen Bologna, som ligger i det nordlige Italien. Det skal bemærkes, at den klassiske opskrift på spaghetti med hakket kød er ret kompliceret. Forberedelsen af saucen tager mindst to timer, og den indeholder et stort antal ingredienser, herunder vin, mælk, pancetta (den såkaldte bacon sort), bouillon. I dag bruges en klassisk opskrift sjældent, de fleste kokke bruger en enklere og hurtigere opskrift, og resultatet er ikke værre.

Der kan dog være mange variationer af saucen til spaghetti. For eksempel kan tomater, tomater eller færdiglavet sauce bruges som tomatkomponent i saucen, friske eller dåse tomater. Under alle omstændigheder vil den bolognese sauce vise sig meget velsmagende.

Så hvordan spiser man spaghetti med hakket kød? Overvej opskriften, som er tættest på den klassiske. For at modstå saucen har vi brug for kødhakket, løg, gulerødder, selleri, hvidløg, rødvin og tomatdressing. Den nemmeste måde at bruge dåse tomater i deres egen juice.

Lad os tale lidt om stuffing. Til forberedelsen kan du bruge en slags kød, men den mest lækre skål vil blive opnået ved hjælp af forskellige sorter - for eksempel oksekød, kylling og svinekød. Selvfølgelig er det bedst, om kødkød er lavet hjemme hos kvalitetskød, da det er meget svært at sige, når man køber en færdiglavet kød, hvilke kvalitetsprodukter er der gået i forberedelsen af.

Færdigt hakket kød skal steges i vegetabilsk olie, det er selvfølgelig bedst at bruge oliven. Fyldning skal koges til forberedelse.

I mellemtiden renser vi grøntsager (løg, selleri, gulerødder) og finhugger dem, du kan rive dem. Vi begynder at stege grøntsagerne i en separat stegepande. Først lægger vi løg i smør, efter nogle minutter tilføjer vi gulerødder og selleri. I slutningen af stegning - sæt finhakket hvidløg. Det er bedre ikke at passere gennem pressen og skære med en kniv, så det bliver mere duftende.

I de færdige grøntsager tilsættes stegt hakket kød, bland alt og hæld et glas rød tør vin. Fortsæt med at lave mad, indtil alkoholkomponenten er helt afdampet, det vil sige, duften af alkohol vil ikke forsvinde.

Tomater fra krukken skal knuses (hvis de ikke er rengjort, skal skræl fjernes). Den nemmeste måde er at bruge en blender. Hæld vores tomat dressing i en stegepande til kød og grøntsager og kog, slukk en svag varme.

Fortsæt med at dressing saucen. For at gøre dette skal du male en masse basilikum og hæld i en stegepande. Hvis der ikke er noget frisk basilikum, kan det erstattes af en tør krydderi. Den obligatoriske del af saucen er oregano. Tilsæt salt, sort peber, orientering efter smag. Nu skal du lukke stegepanden med et låg og koge saucen i ca. en halv time med langsom kogning.

Men saucen er kun en del af skålen med spaghetti med hakket kød. Vi skal koge pastaen. Spaghetti skal tilberedes i overensstemmelse med instruktionerne på pakken, da forberedelsestiden for forskellige mærker pasta kan variere. Det er yderst vigtigt ikke at fordøje spaghetti, ellers kan de ikke absorbere saucen, og skålen bliver ikke så lækker som vi gerne vil. Når bidende makaroni i sit center skal forblive et lille fast punkt, anses spaghetti at være kogt korrekt.

Mens spaghetti koger i gryden, lad os håndtere den ost, der skal revet. Det er selvfølgelig bedst at bruge parmesan.

Klar til spaghetti i en kolander, skyll med kogende vand og læg på en skål. Klar til at lægge en tyk sauce på toppen af spaghetti, den færdige skål er tykt sprinklet med ost. Vores spaghetti med hakket kød er klar til servering til bordet.

Selvfølgelig giver denne opskrift en masse muligheder. For eksempel at tilføje krydderi, kan du tilføje røget bacon til saucen, skåret i små stykker. Og hvis skålen er spist af børn, er det nødvendigt at udelukke fra opskriften rødvin, erstatte den med bouillon.