Retter fra majs gryn - velsmagende og sund mad

Ældre mennesker kan stadig huske den episke af majs på kollektivbrugene i USSR og lovprisninger af "dronningen af felterne": den højt udbytte og foderværdi til kvæg avl uvurderlig osv etc. Og alt dette var sandt, men ... Bortset fra de velkendte fordele ved foderafgrøder, det er også en vidunderlig urt bruges til at lave gryn og mel, og fra dem ... ligesom maden er majs var den vigtigste brød af den antikke Maya - dokumenteret, at 5.000 år siden de er vokset det, og selv engageret i opdræt af denne kultur. Det er fra majs spredt over kloden. Retter lavet af majs grits - populære i mange lande, og der betragtes i hjemmet, og har en lang tradition. Dette fødevareproduktet omfatter en "gentleman" sæt af vitaminer og blandt dem, provitamin A, B1, B2, C, PP, samt to aminosyrer væsentlige for organismen - lysin og tryptophan

Blandt de kendte gourmet "corn" køkken Rumænien, Moldova, Italien og andre lande. Retter fra majs gryn ledes hominy, der udkom på det tidspunkt, hvor Donau stepper, tre hundrede år siden, lokalt fanget på majs, som gav gode udbytter. Produktion af korn og mel var den naturlige brug af gamle landdistrikterne håndværk. I første omgang er polenta blevet en slags brød. Vi forberedt det i overensstemmelse hermed - stejl grød som tilsætningsstof til supper. De utvivlsomme fordele ved hominy har været og er fortsat den enkelhed forberedelse, smag og næringsværdi til lave omkostninger.

Hominy majsgryn kogte i en tykvægget potten under konstant omrøring for at forhindre fastklæbning. For dele, og de to mamalyzhnye "roll" tager 400g majsgryn, salt, vand og 30-40 minutters tid. Før om grits vaskes og fyldt gryden på tredje. Når det syder korn og grød tykkere til en meget "stram" tilstand, dens udbredelse i form eller give det en form på et skærebræt. Efter afkøling hominy skåret som brød, tilføje friske krydderurter, grøntsager, creme fraiche, ost. Men du kan bringe lidt charme - ost, bacon, æg, svampe. Smag vil gavne. marmelade tilsættes børnemenuen. Hvis det er frokosttid måltid, kan tilsætningsstoffet være stegt i deres egen fantasi arsenal - løg, peberfrugter, tomater og hvad der er i køleskabet.

I Kaukasus, i hominy tilsæt sauce og grillet kød, som man siger, at en person har, det tilføjer. I Italien forbereder majs grød er ikke meget tyk. Derudover er der er populær og en suppe af majs gryn. Nogle gange hominy kogt i en grød. 3-4 skeer af korn til at tage dette til 300 g mælk. I mælk tilsæt sukker, salt smag og kog under omrøring ved svag varme i 15-20 minutter.

Retter fra majs gryn - det er ikke kun de traditionelle muligheder hominy. Som brød kan koges en masse andre "lækker", og af hominy nemt delikatesse - nok produktskiver steges i vegetabilsk olie. Vil du have endnu mere lækker? Intet problem: Sæt skiver ost på toppen. Ingen ost? Pyt, erstatte det med skiver af bacon. Åh, du kost, men man kan bare én gang? Jo mere så fedt - det er også en diætetisk produkt, og bandlyst for ham er blevet fjernet.

Det har længe været observeret, at hvor fad af majsgryn traditionel mad, befolkningen sundere tænder og færre klager over hjerte - kar sygdomme. Dette skyldes det faktum, at majs, blandt andet er leverandør af silicium og andre sporelementer, og selv er lavt kalorieindhold, men tilfredsstillende. Hertil kommer, at anvendelsen af majs grød er god til forbedring af mave-tarmkanalen og tarmperistaltikken.

Når sovjetiske landbrug efterhånden glemte om den "dronning af felterne", eller rettere spændingen gav vej til en mere koldblodige og afbalanceret forhold, majs produktion er faldet, men ikke desto mindre, er velkendte og nyde god efterspørgsel hos voksne og især i børnenes korn , pinde, popcorn.