Sådan Cook fyldt med kød?

Mange af os elsker den traditionelle fyldte kål, men ikke alle ved, at velsmagende at tilberede kål ruller. I traditionel forstand proppet - en blanding af hakket kød og ris, stuvet i kålblade. Indenlandsk køkken lånt denne parabol af ukrainske og litauiske retter. Disse samme den kom i det 15. århundrede af tyrkerne og tatarer, som blev kaldt "dolma". Det skal bemærkes, at der oprindeligt, i "Dolma", fårekød og hvede indpakket i drue blade, og slavisk køkken pereinachilo denne parabol på sin egen måde, erstatte drue blad kålblade, og begyndte fyld består af svinekød og ris. Navnet på denne parabol pereinachennye modtog kun i det 18. århundrede. Det er, når alt fyldet, hvilket wrap den bløde kålblade, blev kendt som "fyldte kål". Før hvordan man laver kål ruller, skal du forberede kål. Til blødgøring kålblad blev anbragt i et kogende vand hoved. Således er det muligt at skære arkene til wrap i folie og sende den i ovnen i et par minutter for blanchering. Er det tilstrækkeligt at stå i ca. 5 minutter for at opnå det ønskede resultat.

For at forberede de velsmagende kål ruller, skal du kende den grundlæggende teknologi såvel som du kan bruge din fantasi og opfindsomhed. Som svar på et spørgsmål om, hvordan man laver fyldt med kød, jeg ønsker at bemærke, at der ud over form af hakket kød i dem og tilføje andre ingredienser. Overvej, hvordan at lave mad fyldt med kød og ris.

For at forberede denne parabol, vi har brug for følgende ingredienser: kød af oksekød, urter kål, lidt ris, løg, smør, salt, peber og.

Og nu det vigtigste, hvordan man kan tilberede kål ruller.

Vi fjerner stilken og sende det i en gryde med kogende saltet vand fra kål. Lad os give ham tid til Uvarov næsten klar. Hvis Hvidkål løs, så er det nødvendigt at adskille bladene, lægge deres frakker og lave mad. Dette sikrer, at alle ark jævnt koges ned. I de færdige kålblade skal skæres tykkere dele af rygsøjlen.

Ris til at lave mad i saltet vand indtil de er møre. Bow nødvendige hakkede og steges i olie til de er gyldenbrune. Kød er nødvendigt at slibe og kombinere med kogte ris og passerede løg. Krydr med salt og peber. Således har vi forberedt vores fyldte kål udstopning. Vi sprede det på de fremstillede plader og drej således at lukke arket stopning fra alle sider, hvilket giver produktet form af en cylinder.

Så vi har brug for at gøre saucen. For ham, det tager en lille smule mel, creme fraiche, kål bouillon eller oksekød bouillon og tomatpuré.

Mel skal være lidt tør, så farven ikke har ændret sig. Opløs i suppen creme fraiche og mel, tilsæt salt og peber, samt tomatpuré. Sæt til at koge på lav varme til at blive tykkere lidt. Rigelig tid til madlavning sauce - 5-7 minutter.

Først skal fyldte, stegt i olie på begge sider. Så læg dem på en smurt bageplade og hæld den kogte sauce. Afsluttende fase - bagning i en ovn ved høj temperatur til fuld parathed. Den færdige parabol skal være dækket med en smuk glat skorpe. Grønne vi behøver kun at behandle det færdige fad når betjener.

Jeg ønsker at tale om, hvordan man forbereder fyldte kål med æbler og kød.

Kål fremstillet på samme måde som beskrevet ovenfor.

Til fyldet skal du rense løg og Hak det. Dernæst fjerner æbleskrog, rense dem fra huden, vi skal skære små strimler og forbinde med kogte løg. Steg i en gryde kød. For at skære det i små stykker og tilslut ikke med løg og æbler. Den resulterende blanding bør være salt og sende i gryden til stegning.

Den færdige fyld indpakket i kålblade og anbragt i en potte, er bunden af hvilken foret med hakkede løg og æbler. Gryden fra stegt kød skal være fyldt med vand, salt og krydderier og bring i kog. Den resulterende bouillon fyld med vores fyldte og sætte en brase i 30 minutter. Så sovsen skal tømmes ud, lægges i honning kage eller et stykke rugbrød, og re-hæld kål ruller. Denne sauce skålen vi bringer til parathed.

Prøv begge muligheder, hvordan man tilbereder kål ruller, og vælg selv den ene, der er mest ligesom dig og din familie. Velbekomme.