Saucen for fiskene: en opskrift til enhver lejlighed

Fisk, hav eller flod, som en masse. Men hendes smag i sig selv kan ikke være meget imponerende. Så når madlavning retter fra det skulle tage sig af velsmagende tilføjelser. For eksempel for at lave en cremet sauce til den røde fisk eller andre marine sorter. Det er forberedt ganske enkelt. Tomat sauce til grillet fisk eller pesto til bagt i ovnen - kan sættes indstillingerne for de enkelte klasser og typen af retter. Her er nogle af de mest mund-vanding.

Klassisk cremet sauce til fisk

Opskriften indebærer anvendelse af følgende ingredienser: et hundrede og halvtreds milliliter af tyk fløde, smør og fyrre gram, ti gram citronsaft. Bland citronsaft med vand og fløde, uparte resulterende blanding med en tredjedel og rør saucen af smør. Giv masse til afkøling. Hvis du har et ønske om at ændre lidt denne sauce til fisk opskrift kan bruges i stedet for citronsaft, tør hvidvin, kan ud over blandingen tilføjes lidt tør porcini svampe. Som et ekstra krydderi til saucen anbefales at tilføje lidt knust hvidløg. Fremragende fyldstoffer bliver pickles, oliven, kapers, ingefær. Hvis du kan lide flydende påfyldning, kan du ikke fordampe blandingen, og det er bare en lille varm op.

Krydret tomat sauce til fisk

Opskrift kræver sådanne ingredienser: løg, gulerod én, et par af skeer smør og tomatpuré, noget mel, glas fisk bouillon, persille, salt. Vask og hak løg og gulerødder og persille, steg dem i vegetabilsk olie over svag varme. Tilføj mel og fortsætte omrøring. Efter et par minutter, tilsæt tomatpuré og steg lidt, tilsæt bouillon, podsolite og lad det simre i ti minutter. Saucen skal være lidt tyk. Fjern fadet fra varmen og tilsæt smør, bland grundigt og hak det hele med en blender. En sådan sovs er bedst tjent til bordet sammen med kogt eller stegt fisk.

Raffineret valnød sauce til fisk

Opskrift egnet til fremstilling af tilsætningsstoffer Sydak eller andre ædle stør fisk sorter, grillet. Tag tre hundrede gram valnødder hundrede gram smør, to hundrede og halvtreds gram løg, tredive gram hvedemel, hundrede milliliter naturlig vin sauce, to hundrede gram kylling bouillon, fem æg, fem og tyve gram hvidløg, et par nelliker, laurbærblade, en skefuld jord peber, safran, salt, greens. Passer skrællet og finthakket hvidløg og løg i smør, tilsæt mel, bland og hæld bouillon. Lidt kok og fjern fra varmen. Kog eddike med laurbær og nelliker, cool. Grind møtrikkerne indtil glat, blandes med æggeblommer og finthakkede krydderurter, sæson, tilsæt derefter eddike, sin foreløbige stamme. Bland bouillon og varme forsigtigt under omrøring og justering af den resulterende masse at koge. Efter dette, saucen er klar til servering. Han giver en meget raffineret og lækker, hvilket gør fisken i en sand delikatesse.