Usbekiske slik opskrifter

Retter af usbekiske køkken har længe været værdsat i hele verden. Orientalske opskrifter er berømte for deres naturlige og simpelt sæt af produkter. Ingen sofistikerede problemer i formuleringen og processer til fremstilling af disse retter du ikke finder. Mange retter af nationale køkken Usbekistans i lang tid på russiske tabeller: pilaf, Lagman, dumplings, samosa, stegte dumplings og meget mere. Men især populære usbekiske slik. Opskrifter med billeder kan findes i vores artikel.

I dag ønsker vi at dele med dig de mest lækre og populære opskrifter. Vi tilbyder dig at tilberede usbekiske nationale slik. Navne kan være en smule forvirrende, men tro mig, opskrifterne er så enkel og let at tilberede, selv børn håndtere dem.

Sortiment af slik Usbekistan

Modtagelse i Rusland og Usbekistan, samt grafen, at der er retter på ferie bordet er lidt anderledes. Når vi først Russisk først vi spiser varme retter, salater, derefter og først derefter slik, så det modsatte er tilfældet i Usbekistan. Her bliver gæsterne budt velkommen af te og slik, usbekisk, og derefter serveres varme måltider, salater og snacks.

Sortimentet af orientalske slik er omfattende. Men for det meste på bordene i Usbekistan er der altid retter af nødder, hjemmelavet slik, halva, tørret frugt og søde kager. Men første ting først.

parvarda

Som vi har sagt, indenlandske hjemmelavet slik - en favorit delikatesse i Østen. Parvarda - usbekiske slik der ligner velkendt for os slik. I form, de ligner små puder, den oftest farve hvid (fordi den bruger en speciel overbrusning mel).

ingredienser:

• en kop sukker;
• to glas vand;
• halv kop mel;
• en citron.

Fremgangsmåde til fremstilling

Parvarda og andre lækkerier - usbekiske nationale slik. Opskrifterne i denne parabol er kendt for alle mennesker øst. Hvis russiske køkken hovedsageligt er domineret af en kvinde, er der tværtimod, desserter og kød er altid udført af mænd.

Så for at forberede disse hjemmelavet slik, er du nødt til at tage en stor gryde, helst nonstick. Hæld kop sukker og tilføje vand i en mængde, der er angivet i opskriften. Madlavning almindeligt sukker sirup. Gradvist bringe siruppen i kog, rør fra tid til anden, venter på sukkeret er helt ude af syne. Derefter kan du klemme citronsaft gennem en sigte.

Et meget vigtigt aspekt i udarbejdelsen af disse slik - ikke fordøje sirup. Det bør være tyktflydende konsistens, farve - mindede raffineret solsikkeolie. Vil kun køle karamel.

Dette gøres ved hjælp af en skål med koldt vand og smør. Hvordan? Meget simpelt. Først hældes i en skål med isvand, den anden - smører smør og hæld den varme karamel. Vi sætter en parabol til en anden og begynder at blande sig. På grund af massen af olie vil ikke holde sig til væggene i retterne, men på grund af temperaturforskellen mellem karamel køler hurtigt, hvilket er, hvad vi søger.

Når konsistensen vil ligne plastisk ler, kan du gå videre til næste manipulation. På et skærebræt, drys lidt mel. Udrulning af vores "modellervoks" en bold og lave et lille hul indeni. Parvarda - usædvanligt formede usbekiske slik. Foto bekræfter dette. Men hvordan man kan opnå sådan form? Vi forklare.

Når du er færdig inde i ringen, er det nødvendigt at strække dejen karamel, så der dannes et ottetal. Derefter gentage de manipulationer gør hver otte gange, og bland dem sammen. Typisk sker dette mindst tyve gange.

Som et resultat, bør du få en sød noodle. Det skal skæres i firkantede stykker, puder og drys med lidt mel. Efter fire til seks timer sødme klar.

halva

Halva - en anden parabol af usbekiske køkken, der har et verdensomspændende kærlighed har en sød tand. De ingredienser, der bruges i madlavning, det er meget enkelt og tilgængeligt.

skal du:

• 120 gram mel.
• En halv liter mælk.
• Smeltet smør - 125 gram.
• 200 gr. sukker.
• To tabel. spiseskefulde sesamfrø.
• En halv kop afskallede valnødder.

Fremgangsmåde til fremstilling

For at forberede sådanne usbekiske slik til te, skal du først forberede måltidet. Vi sætter det på den brede, flade pande og varme op med tilføjelse af smeltet smør. Når det får en behagelig brun tone, kan du gå videre til yderligere at blande ingredienserne.

Mel, indtil du har stegt, tage og bland i en separat skål med mælk og sukker. Når måltidet er klar, at tid helt at opløse sukkeret. Tilsætning blanding sive sød mejeri til mel. Stir. Massen skal stå på varme i omkring femten minutter.

Fjern derefter gryden fra varmen. Vi giver masse køle lidt. Når det er allerede cool nok, kan du fortsætte til dannelsen af perlerne. Typisk pastaen er i form af store pellets. Hvis du gør for dig selv, ikke for et stort festligt bord, er det muligt (for at lette forbrug) til at danne små bolde.

Hver perle halvah grundigt dyppet i flouring bestående af knust valnød og sesam. Serveres fadet på bordet. Vi brygger grøn te og nyde.

Pashmak

Ingredienser:

• Et kilo sukker.
• Smør - 50 gram.
• Citronsaft halvdelen eller en teskefuld af citronsyre.
• et glas vand.

Fremgangsmåde til fremstilling

Som du kan se, igen, bruger vi en enkel og økonomisk overkommelig suite af produkter til at lave mad usbekiske nationale slik. Pashmak halva er sukker, som ikke blot er meget sød og elsket børn, men også nyttigt at hjælpe i behandlingen af sygdomme i bronkierne og hele åndedrætsorganerne.

Ligesom mange andre søde sager, pashmak udarbejdet på grundlag af sukkersirup (karamel). Bland sukker og vand koges sirup konsistens til karamel. Derefter hældes den smeltede bolsjemasse til bagning eller skærebrættet og strække det til forekomsten af hvide filamenter.

På dette tidspunkt på pladen bør du allerede være mel. Steg mel skal være, som i den tidligere opskrift, indtil gyldent. Derefter karamelmasse bør dyppes i melet og derefter strække til de fineste tråde. Af de færdige karamel nudler gøre små pølser og skær dem i tern.

Nishalda

Men ikke alle retter af retter tilberedt på få minutter. Nogle gange må man gøre sit yderste og tålmodighed til at forberede en traditionel usbekiske slik. Billeder med navne, vi giver, så prøv så omhyggeligt som muligt at beskrive processen med madlavning, men hvis du tager for sådan et eksperiment, du beslutter dig.

Hvis du har besluttet at bruge din tid, derefter gå videre til forberedelsen af endnu en sød usbekiske retter. Nishalda i udseende som en meget tyk hvid creme. Grundlaget for denne opskrift er de æggehvider og sukker sirup.

Den nødvendige sæt af produkter:

• 3 kg sukker.
• 2,5 liter vand.
• 8 æg.
• 7 teskefulde citronsyre.
• Tre etmaka rod.

Fremgangsmåde til fremstilling

Lad os sidespring og tale om, hvad roden etmaka. Blot sige, at for at begynde at forberede nishaldu ikke engang værd uden ham i det, som de siger, alle salt.

Så etmak - en sæbe-rod, som hans mange opkald. Han Tumbleweeds, alias rod klyuchelistnika paniculate. Et eller andet sted i Tashkent problemer med salg af dette produkt vil ikke være på alle, på noget marked det er solgt, og det er billigt. Men her i Rusland fundet etmak ikke så let. Hvad skal man gøre? End at erstatte?

Omtrent den samme mængde af stoffer i etmake, er roden af lakrids eller lakridsrod. Du kan erstatte roden af gelatine eller agar-agar. Men nyttige funktioner, der har denne dessert etmaka på grund af indholdet, herunder udskiftning af andre produkter vil være, desværre tabt.

Kom. Hvis du stadig finde rødderne etmaka, derefter male dem og fyldes med vand. Sæt på svag varme og kog i omkring to timer. Hvis denne ingrediens ikke er til stede, så bryg lakridsrod (det er solgt i ethvert apotek) og opfordre ham i omkring en time.

I løbet af denne tid, vil det fungere med de proteiner, der er nødvendige. Proteiner har brug for at piske en lang tid. Hvis du har en assistent, så bed dem om at være ansvarlig for protein, så længe du koge sukkersirup.

Sukkersirup er lavet af den traditionelle opskrift (som vi beskrevet lige ovenfor). Når siruppen er næsten færdig, tilsættes citronsyre dertil. Kog et par minutter mere, og fjern fra varmen.

Vi fortsætter til de færdige mix ingredienser. Mens processen med at piske protein, tilføje til det en tynd strøm af sirup, derefter afkog af roden. Massa bør få en forholdsvis tyk og utrolig hvid. Gemt den i køleskabet. Den serveres med et fladt brød og te.

kvas

Denne ret betragtes som en ferie. Men i Rusland, sådanne usbekiske slik er fint i eftermiddag til morgenmad og bare til sammenkomster på te. Erfarne husmor forbereder brænde rådgive ved hjælp smør og gode fedt mælk.

ingredienser:

• To æg.
• 4 spsk. skeer af sukker.
• 100 gram mælk.
• 50 gram smør.
• To kopper mel.
• Vegetabilsk olie - et glas.

Fremgangsmåde til fremstilling

Kig på listen over produkter. Her er berømt usbekiske køkken. Opskrifter Slik består af sådanne enkle og forståelige komponenter, der finder dem i dit køleskab kan endda værtinden, hvilket er næsten ikke rører madlavning komplekse retter.

Så bland mel og æg. I en separat skål, opløse sukkeret i smør. Det kan forvarmet i et vandbad eller i en mikrobølgeovn. Cremet masse hæld dejen og bland godt.

Mange husmødre mener, at en god brænde er bedre at lave butterdej. Men ikke usbekiske slik. Opskrifter her er enkel, let og kræver ingen særlige kulinariske lækkerier. Dough pinde er hurtigt og nemt, som du kan se.

Når dejen er godt blandet, danner det til en kugle. Udrulning temmelig tynd og skæres i firkanter eller rektangler. I midten af hver geometrisk figur gør et snit og strækker sig spidsen af dejen gennem den resulterende hul.

Det er nu fortsat kun at en sprød yngel krat på vegetabilsk olie. Du kan drys den med flormelis inden servering, kan du blot anvende med syltetøj, søde bær sirup, marmelade og så videre. D.

sorbeter

Sorbeter - også populære usbekiske slik. Opskrifterne er baseret på brugen af bær eller frugt infusioner. Meget velsmagende sorbeter er lavet af granatæble og drue, abrikos og jordbær, citron og kirsebær juice.

For at forberede du har brug for:

• En kop sukker.
• To glas vand.
• Et kilo af dine foretrukne frugt eller bær.

Fremgangsmåde til fremstilling

Forbered sorbet på usbekiske opskrift er meget enkel. Du bliver nødt til at koge sukkersirup. Hvordan dette gøres, har vi allerede beskrevet ovenfor. Alle standard opskrift.

Klemt frugt eller bær saft tilføje til den varme sirup. Vi giver det lidt køligt, og hældes i formochkam eller briller. Nationale sød fad Usbekistans er klar.