Hvordan til at dække kagen med mastiks? Tips til begyndere

Mastic - er meget velsmagende og smukke dekoration. De fleste konditorier er fyldt med kulinariske lækkerier, se, at det er svært at tro, at et sådant mirakel er muligt at skabe dine egne hænder. Men original og farverig kage er enkel nok til at gøre på egen hånd.

Forberedelsen teknologi

Mastik behov flormelis og vand og citronsaft og gelatine. Nogle mestre i deres egne opskrifter med smør og glycerin, det er at sikre, at vægten forbliver længere er egnet til arbejde og ikke tørret op. Den fremstillede blanding skal ælt i mindst 15 minutter.

Udføre batch anbefales på bordet, som tidligere var blevet stænket med pulveriseret sukker eller stivelse. Dette gøres for at forhindre stikning til overfladen af massen og hænder. Mastic hjem smukt farvet med saft af gulerødder, rødbeder eller spinat. Pigmenter er også perfekt egnet, som sælges i butikkerne. Så at massen ikke tør, før du begynder at arbejde, skal det være pakket i plast wrap.

Mastic fra skumfidus

For at fremstille de nødvendige 100 gram skumfidus, 1st. l. smør 350 g flormelis og forskellige farvestoffer. De første to bestanddele sammen i en beholder og derefter opvarmet på et vandbad i en mikrobølgeovn at stige i volumen marshmallow. Yderligere, denne masse af pulveriseret sukker tilsættes, og blandingen æltes indtil ikke vil ligne sammensætningen af ler. Hvis du ønsker at blænde den farve elementer i de ønskede farvestoffer er tilføjet.

chokolade pasta

Til fremstilling skal have 100 gram mørk chokolade skumfidus 100 gram, 1 spsk. l. smør, 35 g 30% fløde, 350 g pulveriseret sukker.

Chokolade bryde i stykker og sendt til den forvarmede creme. Så har du brug for at vente på fuldstændig opløsning af produktet. Yderligere sammenføjet olie, marshmallow, og som i den første opskrift massen opvarmet til øge marshmallow i et vandbad. Så indsamle alle de ingredienser i en enkelt container. Efter blande pulveriseret sukker og bringe til en tilstand af ler sammensætning.

Hvordan til at rulle ud?

Der er flere muligheder, hvordan man arbejder med kit at gøre det så glat og smukt forgyldt produkt.

1. Til dette formål kan en kagerulle anvendes, og dens masse roll på en flad overflade med et på forhånd pour stivelse eller pulveriseret sukker.
2. En anden hensigtsmæssig fremgangsmåde er anvendelsen af to polyethylenark. Før du starter dem smurt med olie, og holder vægten mellem dem. Efter valsning og bibringe den ønskede form øverste lag fjernes, og overtrækket overføres til produktet direkte til det andet ark. Efter syet alle de overskydende fjernes.
3. Der er også en speciel silikone pad, som ingredienserne ikke klæber.

Hvordan til at dække kagen med mastiks?

1. Skær den rigtige mængde af vægt og godt æltet.
2. Ved hjælp af en lineal måles spidsen af kagen og sider. Endvidere på bordet, som er drysset pulver eller stivelse, valset søm er lidt større end de mål, et 3,5 mm tykt.
3. Særlige klinger plan overflade og renses med en børste overskydende pulver.
4. Derefter kagen dækket med mastiks, for dette er det løftes af bordet ved hjælp af en kagerulle, som den tidligere har clocket, og efter gradvist lagt på produktet.
5. Brug af specialværktøj eller håndfladen, glat toppen af kagen, startende fra midten og bevæger sig mod kanterne.
6. Dernæst bliver mere klart, hvordan man betjene mastiksen, så den samme procedure udføres med sidedelene. Samtidig en masse brug for lidt stræk under påføringen. Glat stram meget omhyggeligt, så for ikke at krølle dukkede op.
7. Overskud overtræk omhyggeligt trimmet med en skarp kniv eller foldes under bunden.
8. Hvis kagen skal du sætte en tegning eller stempling, bliver det gjort med det samme, indtil blandingen er frosset.

Produktion tal

Efter det blev klart, hvordan den mastiks til at dække kagen, kan du begynde at fremstille en række forskellige dekorationer.

Da massen af strukturen ligner ler, derefter med en aktiv fantasi vyleplivayutsya ønskede fragmenter. For forbindende dele af deres lille mængde vand fugtet og klæbet. For at tilføje elementer af farve, ikke nødvendigvis at bruge en farvet masse forme figurer og kan være lavet af hvide mastiks, og så bare male. Big smykker er bedre at gøre på forhånd, så de har tid til at tørre godt. Detaljer såsom blomster, lagt ud lige før servering, men for at forstå tallene mount teknologi hjælper masterclass. Kager med sådanne dekorationer bør ikke stå i køleskabet i lang tid, eller de kan absorbere en masse fugt og bare falde af.

Hvilke produkter kan og ikke kan dekorere med mastiks?

Hvordan til at dække kagen med mastiks derhjemme, var det allerede klart, men der er nogle forhold, som nødvendigvis skal følges under fremstillingen af de kulinariske lækkerier.

Denne belægning kan placeres ikke på alle slags kager. Disse desserter, der producerer fugt, er ikke egnede til smykker på denne måde. Men hvis der er nogen udgang, og jeg ønsker at tage som udgangspunkt for din favorit kage, derefter før obtyanut produkt, det skal smøres med et tyndt lag creme eller karamel. Hovedsagelig bruges af oliebaseret.

Kage soufflé anbefales ikke at dekorere som tunge vægte, da de simpelthen kan falde af. Også, ikke spredes mastiks på flødeskum, creme fraiche eller yoghurt, fordi de kan træde bump.

Stadig brug for at finde ud af, hvad kager dækket med mastiks? En af de bedste muligheder er en tør kiks uden en stærk imprægnering og desserter, der er oliebaseret.

Tips til begyndere

De fleste husmødre når udsmykning fødevareprodukter der er ét spørgsmål: hvordan de skal dække kagen med mastiks. Derfor vil de vigtigste anbefalinger overvejes yderligere.

1. Det skal bemærkes, at massen er af to slags: Modellering og syet. Den første er designet til modellering tal, men det er også muligt at fylde produktet, og det er mere universel. Den anden bruges kun til sit formål. Hun har også sine fordele, det er tilstrækkelig fleksibel og blød, ikke tør og ikke er omfattet af dråber i køleskabet.
2. Som en base, anbefales det at tage ikke "våde" kager, nemlig svamp eller smør fløde.
3. For andre desserter anvendes speciel creme lag, som kan være:
- kogt kondenseret mælk;
- chokolade ganache;
- olieagtig fløde med kondenseret mælk;
- et lag af marcipan.
4. For at glatte overfladen, umiddelbart stålblad dyppet i varmt vand.
5. For det ideelle belægningsmasse rulles ud 2-3 mm. De, der ønsker at lære at gøre det godt, er det bedre at besøge et værksted. Kager med en tynd omviklet med kan deformeres og miste sine æstetik.
6. Hvis materialet begynder at hærde, er det muligt at rette op på situationen, lidt varme det i mikrobølgeovnen.
7. For at trimme kanterne pænt, er det bedst at bruge en speciel kniv fræser med rulle, så som sædvanlig, er tilbøjelige til at forlade folden.
8. Hvis tætningsmidlet uheld brudt, er det nødvendigt at tage en bred pensel, fugte den med vand til at dække og bryde let.
9. For at gøre belægningen løsning smøre sin glans vodka og honning (1: 1), hvorefter Liquor erodere, og vil skinne.
10. Når du har lært at dække kagen med mastiks, er det nødvendigt at huske, at det færdige produkt opbevares på et køligt sted, men ikke i køleskabet.
11. Hvis der er et ønske om at give desserten en nuance bedre at bruge gel farver. De hjælper dig med at få den ønskede farve uden at miste den struktur vægt for skulptur.