Laktosefri mælk: producenter, teknologi, fordele og ulemper

Hvis du ofte i supermarkedet, har du sikkert lagt mærke til de lyse bokse, der siger, at de indeholder laktosefri mælk. Det er ofte forbundet med noget kunstigt, andet end et naturligt produkt, såsom substitution af sukker erstatninger. Faktisk langt fra det, selv om behovet for dens anvendelse i fødevarer på grund af de fysiologiske egenskaber personen.

Hvis du er helt rask, kan du roligt bruge den normale eller laktosefri mælk, for en mand som med en lactasemangel er ikke sådan valg. Spise almindelig mælk vil henvende sig til ham alvorlig diarré, flatulens og svækket fordøjelse.

Allergisk over for lactose

Faktisk er en slags mad allergi. Kroppens immunsystem, af ukendte årsager, begynder at opfatte mælkeprotein som en fremmed i øvrigt fjendtlig til kroppen. Udløste en voldsom reaktion, som er den del ligner madforgiftning. Normalt inden for 30 minutter efter indtagelse af mælk (is, ost, hytteost) er begyndt at dukke kramper mavesmerter, rumlen, flatulens. Ofte ender det med kvalme eller opkastning, svær diarré med skummende sekret, samt hududslæt. Mulig hævelse af halsen og åndedrætsorganerne.

I dette tilfælde anbefales det helt udelukke indtrængning af mælkeprotein i kroppen. I mildere manifestationer af sygdommen er tilstrækkelig til at bestemme en sikker dosering og ikke overskride det. I alvorlige allergier og børn og voksne helt erstatte mælkeprotein i vegetabilske analoger (sojamælk). Og nogle gange denne reaktion gælder kun for komælk protein. Prøv nogle tid til at spise ged og se reaktionen af organismen.

laktoseintolerans

Ofte er disse to begreber forvirret. Faktisk intolerance og allergisk reaktion flere tæt, men er af forskellig karakter. I det første tilfælde er immunsystemet ikke er involveret, og derfor en allergi vi ikke kan tale. Årsagen til problemerne er den manglende evne til at fordøje mælkesukker - kulhydrat, som kaldes laktose. Hvis en voksen er ikke sådan en katastrofe, det laktoseintolerans hos børn resulterer ofte i forsinket vækst, problemer med fordøjelsessystemet, især hos spædbørn.

Hvad sker der i kroppen? Mælken kommer ind i maven, og derfra ind i tarmen. Men her kommer problemet: en mangel på fordøjelsesfremmende enzym (laktase) ikke giver mulighed for at nedbryde og fordøje mælkesukker, og han til gengæld fungerer som grobund for bakterier og fordærvende mikroorganismer. Således dannes en fødevare intolerance. Den væsentligste forskel mellem hendes allergi er, at der ikke er nogen hududslæt og aldrig udvikle angioødem. Dette problem kan løses lettere, for i dag er der en laktosefri mælk, som kan bruges i stedet for de sædvanlige, for at undgå ubehagelige symptomer.

De vigtigste symptomer på lactose intolerance

Afhængig af de enkelte elementer i denne kan være opkastning, svære mavesmerter, oppustethed eller diarré. Nogle gange er det svært at skelne det fra lignende symptomer på madforgiftning og allergier. Diagnose er særlig svært for små børn. Vær sikker på at kontakte din primære sundhedstjeneste børnelæge, vil det hjælpe med diagnosen og give konkrete anbefalinger.

Hvis lægen ikke er tilgængelig (hvis du er på ferie, i landet), så bare annullere mejeriprodukter og se reaktionen. Hvis du føler dig bedre, det fireogtyve timer senere, baby laktosefri mælk. Hvad det er, vil vi overveje nedenstående oplysninger. Hvis symptomer opstår inden for en time tidligere fra almindelig mælk ikke er der, så kan vi ånde frit, er det ikke en allergi. Hvis din by har et værksted til produktion af soja produkter, er du velkommen til at gå til en detailforretning til at købe deres mælk, creme fraiche og tofu (ost). Disse produkter indeholder vegetabilsk protein, sojaprotein, er let fordøjeligt og meget nærende.

Laktosefri blanding for børn

Stillet over for problemet med individuel laktoseintolerans har et lille barn, forældre ofte begynder at gå i panik. Efter alt, mælk og et sundt barn - to begreber smelter sammen i vores sind sammen. Faktisk er det ikke så trist. Komælk var oprindeligt beregnet til fodring af den nyfødte kalv, og det kan ikke være ideelt for et barn, der har en meget anderledes fordøjelsessystem. Ikke desto mindre er det et værdifuldt produkt, der indeholder en masse af calcium og fosfor, hvilket er nødvendigt for børn.

Den nemmeste måde - er at give barnet laktosefri mælk. Hvad er det, vil du være glad for at fortælle lokal børnelæge eller salg i erhvervsafdelingen. Alle de nyttige egenskaber af mælk lagret deri. På markedet en bred vifte af produkter lige fra laktosefri blandinger af babymælk og slutter korn for yngre førskolebørn.

De mest kendte producenter af børns laktosefri blandinger er Valio (Finland), "Humana" (Tyskland), "Hipp" (Ungarn), "Heinz" (England), "Nestle" Holland. For deres produkter, har de store krav, fordi det er den vigtigste føde for børnene. Derfor er disse produkter er kendt og elsket rundt om i verden mødre. Børnelæger anbefaler gradvist overføre børn på en blanding af lav-laktose og derefter gradvist forsøge at konventionelle produkter. Ofte med alderen produktion af enzymet (laktase) stiger, og fordøjelse er helt tilbage til normal.

Hvad er laktosefri mælk

Jeg må sige, at det er ikke meget anderledes fra koen. Det er naturligt mælk, hvorfra, ved en kompleks membranseparation beslaglagt lactose, et kulhydrat. Hvis vi tager hensyn til de teknologiske detaljer, kan vi sige følgende: der er en laktosefri produkt og dets tvillingebror, mælk lav i laktose. Valgt hvad der passer dig - enten empirisk eller baseret på laboratorieforsøg. Den anden måde er hurtigere og foretrækkes.

Laktosefri produkter mere sødere smag end almindelig mælk. Til dette skulle vænne sig til. Resten af indholdet af næringsstoffer er helt identiske, så hvis du ikke har laktoseintolerans, det egentlig ikke ligegyldigt, hvad mælk at spise.

God ernæring

Ofte er vi tror ikke, at bordet uden creme fraiche, yoghurt, hytteost og ost. Det er et nyttigt produkt, der primært er vigtige for den voksende organisme. Det viser sig, at børn med laktoseintolerans er ude af stand til at spise ordentligt? Nej, har i dag fabrikanter indførsel taget sig af, at der på hylderne er alle de nødvendige produkter uden laktose.

Det er primært mælk, yoghurt, hytteost og ost. En ekstra linie er repræsenteret yoghurt, kvark eller cremer samt smør, som kan sættes til korn. Holdbarhed er afhængig af produktet og emballagen, for eksempel, bliver mælken opbevares i den bløde pakke 8 dage og tetrapakete par måneder.

Hvis du bor i en lille by, så supermarkederne ikke har en sådan overflod, kan du bruge hjemmelavet. Købt laktosefri mælk er let nok skvasit ved hjælp af "Linex" kapsler eller "Bifidumbacterin" for at få den perfekte yoghurt. Tøm den gennem ostelærred, er det muligt at forberede ost, og hvis du koger og derefter hænge i Marl, du spiser hytteost. Der er hurtigere måder at producere ost: det opvarme mælken og hæld det i en kapsel af calciumchlorid. Få særlig hytteost beriget med vigtige mineraler. Så du vil være i stand til at diversificere kost af deres barn, selv om det lider alvorlig laktoseintolerans.

Produktionsselskab Valio

Denne producent er kendt i hele Rusland. Han er meget hjælper mange mødre. Ifølge statistikker, lider omkring 15 i dag% af børn af laktoseintolerans. Nogle gange går det med alderen, og nogle gange ikke. Hvad er laktosefri mælk, vi fandt ud af det var på grund af "Valio". Vores lokale virksomheder er kun kommer til at køre en lignende produktion, men det er for mange en umulig opgave, da det kræver en seriøs investering, der vil kunne betale sig ikke snart.

For første gang lancerede det finske selskab produktionslinjen i 2001. På hylderne i nord kom produkterne helt fri for laktose og fedtfattig. Det var virkelig vigtigt, fordi de lokale se lidt sol, og derfor lider af en mangel på vitamin D. Det er bedst fordøjes sammen med calcium, så mejeriprodukter er afgørende.

Men hvis han forblev i de første år af virksomhedens laktose i mælk, men i små mængder, men i dag den nye produktionslinie giver dig mulighed for helt at undgå det. På grund af mangelfuld filtreringssystem produkt havde en lidt sød smag. Denne ene kunne lide, andre ikke så meget. Men producenterne ledte efter en mulighed for at opnå den perfekte kvalitet som passer til alle. De gjorde det. Nu Valio laktosefri mælk er umuligt at skelne smagen af almindelige butikker.

Hvis i udlandet er allerede et velkendt produkt, er den private forbruger lige begyndt at komme i nærkontakt med de produkter, der er fri for laktose. Mængden af dens gennemførelse overskredet alle planlagt. Dette antyder, at russerne satte pris på den høje kvalitet af mejeriprodukter selskab Valio. På markedet er der er en efterspørgsel, og derfor er det nødvendigt indenlandsk produktion med konkurrencedygtige priser for færdige produkter.

Producenter af laktosefri mælk

Stort set den eneste perfekte leverandør til det russiske marked i dag er virksomheden "Valio". Laktosefri mælk brand, der opfylder alle de standarder og anerkendt som den bedste i sit segment. Der er en række virksomheder, der forsøgte at gentage denne bedrift, men en mangel på midler til indkøb af dyrt udstyr, og debugging teknologi førte til, at lancerer en mælk med lavt laktose. Her vælger vi den nemmeste måde til mælken tilsættes fordøjelsesenzym (laktase), førte dette til den delvise kollaps af lactose til glucose og galactose. Det er derfor, forbrugerne føler unaturlig, sød smag. Et sådant produkt er ikke sikkert for mennesker med alvorlige tegn og symptomer på intolerance.

Der er en række undersøgelser, der har sammenlignet laktosefri produkter fra forskellige virksomheder. Kun mælk Valio lactoseindhold er 0,01%. Mange Low-mærker viste indhold 4,8%, hvilket er næsten lig med niveauet af laktose i sødmælk.

I lyset af de politiske begivenheder i de sanktioner og reaktionen på det indenlandske marked er ophørt med at handle laktosefri mælk. Producenterne har mistet et stort potentiale for vækst og udvikling, og mange forældre - et uundværligt produkt til deres børn. Det er fortsat at bruge laktosefri modermælkserstatning, soja og gedemælk. I dag Hviderusland har lanceret denne vigtige produkt under navnet "Savushkin produkt."

produktionsteknologi

Mens ingen virksomhed i Rusland, der kunne købe eller skabe deres egen teknologi. Valio selskab holder professionelle hemmeligheder strengt fortroligt. Selv optaget til deres produktions- journalister er ikke tilladt at tage billeder af produktionsanlægget.

Produktion af laktosefri produkt kræver en high-tech udstyr, særlig teknologi og multi-million dollar investering. I dette tilfælde kan udviklingen af et nyt produkt tage flere år. På verdensberømte selskab i udviklingen af Valio tog 15 år. Først efter at de var i stand til patent og offentliggøre sit marked mælk og andre produkter. De kunne bruge en mand med en ekstrem grad af laktoseintolerans, er smagen ikke adskiller sig fra konventionelle mejeriprodukter.

For at starte sin egen produktion, er ikke forpligtet til at genopfinde hjulet, er en licens til brug af Valios teknologi solgt over hele verden. Det er allerede blevet brugt med held i Norge, USA og Frankrig. Indenlandske producenter interesseret i nye funktioner, men er bange for, at på grund af de store investeringer prisen på færdige produkter vil være attraktive for forbrugeren.

Laktosefri mælk: fordele og ulemper

For en sund human mælk er et værdifuldt produkt, en kilde til mineraler, vitaminer, aminosyrer. Når laktose mangel person oplever ubehag, men dette problem er ikke mælk, og de særlige forhold i hans krop. Det er af disse mennesker er et reelt finde laktosefri mælk. Den indeholder det samme sæt af næringsstoffer, men det fører ikke til ubehagelige reaktioner på den del af mave-tarmkanalen.

Hvis laktosefri mælk er ikke forfaldne, overholdt alle sanitære og hygiejniske standarder, kan det ikke skade kroppen. Også, ikke stoppe det i den friske produkt, fordi der er mange af dens derivater markedet. I mejeriprodukter nedsætter mængden af lactose naturligt, eftersom bakterier spalter mælkesukker (kulhydrat) under fermenteringen. Hvis bivirkninger fra forbrugende mejeriprodukter, som ikke er for udtalt, er det muligt at bruge lidt fedtfri hytteost og yoghurt. Det antal, der ved forsøg, for nogle er 400 gram hytteost om dagen, og den anden er egnet op til 100 g

Der er en anden mulighed, der vil give dig mulighed for at sprede dit skrivebord uden skade på sundhed. Den gastroenterologist kan foreskrive særlige præparater, der indeholder fordøjelsesenzymer (lactase). På grund af denne kompensation vil blive givet af fordøjelsesenzymer til normal og ved brugen af almindelig mælk. Det er ikke en behandling, så snart du stopper med at tage stoffet, vil fordøjelse vende tilbage til sin oprindelige tilstand, som kroppen ikke selv producerer nok af dette enzym. Men det kan være hensigtsmæssigt måde at organisere et fuldgyldigt fodring. I de senere år, kan du få de nødvendige stoffer fra erstatningsprodukter.

Secrets af en smuk figur: en fysisk eller laktosefri mælk er bedre til at vælge?

Alle kvinder ønsker at se smukke og ofte sidder på forskellige diæter. Det anses for den mest effektive protein fastende dage. Krop expends enorm mængde energi til fordøjelse af sådanne produkter, desuden det protein dagligt forbruges til interne behov. For at kompensere for omkostninger, er det nødvendigt at anvende fedtdepoter, som du, og du ønsker at nå.

I fremmede lande, er alle Dieters allerede bruger laktosefri mejeriprodukter. Forskellen mellem dem og de sædvanlige mælk, yoghurt og hytteost mærkbar nok. Dette er nogenlunde det samme som en kost drikke te med sukker eller uden. Forskellen skyldes nærvær eller fravær af laktose. Denne kulhydrat, lactose, som er opdelt i glucose og galactose, og forårsager en hurtig frigivelse af sukker i blodet, og derefter vi føler hurtigt sulten igen.

I produktionen af laktosefri mælk fjernes fra det hele lactose og er kun anvendelige stoffer. Antallet af kalorier er reduceret med 20%, og kulhydrat - 35%. Derfor vil effekten af din kost være en tredjedel højere, men det behøver ikke at skære rationerne eller at udsætte sig for yderligere, power belastninger. Da statistikken på traditionel ost kost er muligt for en uge for at tabe 5 kg, og brugen af laktosefri skimproduktet - 7 kg.

Så vidt tilgængelige produkt til køberen

Hvis beboerne i byerne allerede ved alt om nymodens mælk, ost, hytteost og smør, så for mindre byer og landdistrikter vil sætte spørgsmålstegn ved ganske relevant hvor man kan købe laktosefri mælk. Hvis nogen i familien er ofte på forretningsrejser, kan du bestille ham til at bringe en kasse tetrapaketov. Selv ved stuetemperatur, kan et sådant produkt opbevares i lang tid. Mulighed to - dages spørger laktosefri mælk i en nærliggende butik. Efter alle sælgere vil finde mulighed for at købe et produkt, der er i efterspørgslen.

For at opsummere

Vi kan sige, at laktosefri produkter - det er en mulighed for mange mennesker til at vende tilbage til en normal sund kost. Siden oldtiden, mælk og dets derivater anses for at være en kilde til styrke og sundhed, er det ikke engang tale om hvordan lækre de er, og hvor mange af dem du kan bare lave mad. Hvad serveres til morgenmad til barnet? Selvfølgelig, mælk grød, og frokost sandwich med ost og smør. Moderne fødevareindustrien gør dette til en realitet, selv om barnet laktoseintolerans.