Mad og drikkevarerHovedret

MSG er skadeligt eller ej? smagsforstærker mononatriumglutamat E621

I øjeblikket ingen er overrasket over, hvorfor hylderne i købmandsforretninger og supermarkeder er en enorm mængde af produkter, der indeholder farvestoffer, sødestoffer, smagsstoffer, og andre "kemi". Desværre, nutidens fødevareproducenter af lidt bekymring for forbrugernes sundhed. Alligevel er der en kategori af købere, som for eksempel interesseret i følgende spørgsmål: "? Natriumglutamat er skadeligt eller ej" Lad os betragte det nærmere.

Hvad ved vi om E621

Før vi forstår, at MSG er skadeligt eller ej, skal du besvare dette spørgsmål: "Hvad er det kemisk forbindelse" Det er bare en fine, hvide stof, som er populær over hele verden et fødevaretilsætningsstof, og det har mange navne: mononatriumglutamat, veytszin, umami, E621. Indeholdt i sin sammensætning komponenter gør det muligt at lave fantastiske smag kvaliteter selv de usyrede kød.

Det skal understreges, at E621 (MSG) har ingen lugt, ingen smag, men hvis den aktive komponent tilsættes champignon, kød, fisk eller skaldyr, deres smag intensivere betydeligt. Men frugt, slik og æg, han ikke har en sådan handling.

ingen konsensus

Indtil nu er spørgsmålet om MSG er skadeligt eller ej, forbliver åbne. Tilbage i 70'erne i forrige århundrede blev det diskuteret i det videnskabelige samfund, men eksperter har ikke nået til enighed.

I første omgang, konkluderede eksperterne, at brugen af E621 udløser udviklingen af en række lidelser, og selv den teori, at det østlige køkken er blevet udviklet, hvor hovederne er tilføjet næsten altid forårsage en allergisk reaktion i europæerne i form af symptomer som kvalme, svimmelhed, og kuldegysninger.

I betragtning af spørgsmålet om MSG er skadeligt eller ej, kan vi ikke sige, at fødevaretilsætningsstoffet er inkluderet med mange krydderier. Den mest populære eksempel på -Vegeta. En sådan krydderier ingen vover at kalde usundt.

som producerer

Det vigtigste leverandør af sind er Japan. De fleste af de japanske foretrækker at spise denne særlige tillæg, og det er kendt, at de er langlivet.

Element E621 er uskadeligt?

Nogle eksperter har ingen tvivl om, at natriumglutamat, hvis formel - C5 F 8 NO 4 Na * H2O, forårsager ingen skade. Det er en smagsforstærker, rehabilitere varianter, der løs på grund af langvarig opbevaring.

På trods af, at smagen af mononatriumglutamat ikke udtales, det har en anden positiv egenskab - oxiderer fedt, så fødevarer ikke harsk.

En meget nysgerrig faktum, at i hans tid, sovjetiske forskere udviklet en særlig vitamin "Glutamevit", hvor struktur var E621. Det blev oprettet med henblik på at gøre det lettere for mennesker at klare stress og depressive tilstande. Endvidere har udviklingen været testet med succes på skolebørn, kan det hjælpe dem med at blive bedre absorbere pensum.

Men vi bør ikke glemme, at smagsforstærker mononatriumglutamat E621 er ikke en del af enhver vitamin, så når de spiser behov for at vide, hvornår de skal stoppe.

E621 har en negativ indvirkning på sundheden?

Gør læger er der et synspunkt, at hovederne på at skade menneskers sundhed. Dens fortalere hævder, at den ovennævnte tilsætningsstof medfører afhængighed, der provokerer lysten til at spise så meget som muligt, der indeholder E621. koncentration Stigningen veytszina i kroppen fører til ubalance mellem antioxidant og proaksidantami, fordøjelsesproblemer og vægtforøgelse.

Altid Er MSG er skadeligt?

Det skal understreges, at E621 natriumsaltet produceres i kroppen af hver person. Sådanne fødevarer som mælk, kød, fisk, soja, tang, svampe, selv i små doser, men indeholder sind. Samtidig kunstigt supplere dem ingen put. Dette faktum bekræfter kun, at der i små mængder giver veytszin ikke forårsage nogen skade på sundhed.

De vigtigste ting - balance

Den menneskelige krop fungerer på en sådan måde, at hvis nogle sporstoffer ikke vil blive involveret i processen med livet, er de omdannes til den anden og deponeret "i reserve". Men denne regel gælder kun for en bestemt del af E621 salte. Overskydende fødevaretilsætningsstof, især Produceret med kunstige midler, som også indeholder giftige urenheder kan faktisk fremprovokere farlige for sundheden patologi.

Endnu engang om farerne ved natriumglutamat

Det skal bemærkes, at læger i mange lande gentagne gange har bedt WHO om at forbyde brugen af E621. Efter deres opfattelse dette ernæringstilskud har en negativ indvirkning på sundheden hos astmatikere. Desuden er fortalere for teorien om farerne ved natriumglutamat overbevist om, at smagsforstærker forringer funktionen af nethinden, der kan forårsage glaukom. Men der endnu ikke er fundet, det videnskabelige grundlag for sådanne argumenter.

Det eneste, vi kan tale autentisk om, er, at E621 leveres overflod udløser fedme. Bemærkelsesværdig er det faktum, at når vores tunge føles over et fødevaretilsætningsstof, smagsløgene er et signal om, at fødevarer, der kom i munden, indeholder protein, hvilket betyder, at det er nærende. I virkeligheden er der ingen protein, og den menneskelige krop har en anden opfattelse, og kræver disse retter endnu mere og mere.

Læger hævder også, at umami provokere produktion af insulin fra bugspytkirtlen, når koncentrationen af kulhydrat ind i kroppen sammen med E621 - ubetydelig. Som et resultat, blodsukker og mindsker din sult tager fat igen.

I dag er stort set alle producenter af "fastfood" anvendes i produktionen af mononatriumglutamat. Det er takket være dette fødevaretilsætningsstof personen har et forhold til at spise i fastfood. Over tid er disse mennesker begynder at blive aflejret salt i deres krop. For at undgå sådanne sundhedsskadelige virkninger bør ikke huske smagsforstærker mononatriumglutamat E621 bør indtages i moderate mængder.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.