Omelet "Poulard": opskriften med et foto

Hver af os mindst én gang i en levetid morgenmad omelet og sandsynligvis endda forsøgt at tilberede det selv. Skålen er enkel og billig, der består af et lille antal ingredienser. Men i en velkendt restaurant beliggende på øen Mont Saint-Michel i Frankrig, serveret røræg, 100 gram af som vil skulle betale næsten 30 euro. Men for at give det en chance er det ikke nødvendigt at gå til Europa. Derhjemme, kan du også lave en omelet "Poulard". Billeder, beskrivelse og trin for trin instruktioner, hvordan gange er præsenteret i denne artikel. Der tilbydes mulighed for at forberede en omelet i multivarka.

Hvem er mor Poulard?

Øen Mont Saint-Michel er den anden mest besøgte turistmål i Frankrig efter Eiffeltårnet, på trods af at det er placeret på 285 km fra Paris. Øen har et par dusin mennesker lever, mens her hvert år kommer til tre millioner turister. øen tiltrækker besøgende med sin skønhed og arkitektoniske arv i byen mulighed for at være vidne til de mest kraftfulde tidevand i verden. Vandet går fra fuldmåne shore næsten 18 km, og derefter ved høj hastighed (op til 7 km / t vendte tilbage). Men foodies har længe værdsat restauranten Mère Poulard (La Mere Poulard) med sin verdensberømte omelet. Besøgende på denne institution var engang konger og dronninger i forskellige lande, samt den sidste kejser af Japan og en berømt forfatter Hemingway.

Som for Madame Poulard, kun kendt, at hun var en indfødt af øen og fungerede som tjenestepige af en arkitekt, der kom til at genopbygge øen. I 1872 giftede hun en lokal bager, med hvem han åbnede hotellet i 1888, og med det, og en restaurant. Annette Poulard mor var berømt for sine gastronomiske talenter. Hun er krediteret med forfatterskab af 700 franske retter, den mest berømte af dem er den berømte omelet opkaldt efter hendes "Poulard".

Restaurant parabol derhjemme

Mère Poulard restaurant ligger på hovedgaden i Mont-St-Michel direkte ved byporten. Den trives i vores tid, på trods af, at priserne på mange af retterne, herunder den berømte omelet, bare sindssyg.

Opskrift på en hovedret kokke holdes strengt fortroligt. Vi ved kun, at de er ved at forberede en omelet på en åben ild i særlige pander med meget lange håndtag, og før at ægget er meget piskeris til det er luftigt skum. Gentag opskrift derhjemme er ikke så svært, hvis dette viser sig at smage en sådan omelet bedre end originalen.

Secrets of madlavning fluffy omelet

I historien om den berømte æggekage bevarede legenden om, hvordan man laver en omelet selv Madame Poulard. Det smadrede ind i skålen et par æg, deres vel-fnugget, hældes i en gryde og bring det i parathed omelet over åben ild. Gentag en lignende aktion er en snap, men kan ikke undvære nogle madlavning hemmeligheder:

1. Ingredienser. Ifølge legenden, har moderen Poulard ikke føje til æg eller mælk eller anden væske. Men i hjemmet er stadig tilsættes mælk eller fløde i en lille mængde til fadet viste sig en frodig og nem. Olie, som i den oprindelige opskrift, er det bedre at bruge smør i stedet for grøntsager.
2. Stegepande. Den ideelle størrelse af panden er 22-23 cm i diameter. Hvis bunden er mere end sandsynligt få tynd og fluffy omelet "Poulard".
3. Opskriften involverer madlavning omelet i et minut, men hans håndbevægelser bør altid ryste på en pande. Hvis dette ikke sker, kan fadet brænde videre til bunden af gryden.

Den oprindelige Madame Poulard omelet

Siden 100% originale opskrift omelet Mère Poulard ikke lykkedes at finde nogen i hendes liv tid, kan vi kun stole på de forskellige legender, forsøger at gengive den samme parabol.

Ifølge en af dem, Mère Poulard omelet lavet af disse ingredienser:

• Æg - 2 stk;.
• smør - 20 g;
• salt;
• peber.

Trin for trin forberedelse:

1. Sæt en stegepande varme op over medium varme.
2. Æg bryde ind i en dyb skål. Ved anvendelse af en hånd piskeris blander eller blomsterkrone dem til at danne et fnugget skum i 15 minutter.
3. I en varm pande, sætte et stykke smør og smelte det.
4. Uden at ophøre piskning tilføje æggene med salt og peber.
5. Hæld æggemassen på en pande med smør. Ryst panden et par gange, at massen fordeles jævnt.
6. Steg en omelet, afdækket, i 1 minut.
7. Sæt omelet på en tallerken og når de anvender til at folde det på midten, brunet skorpe op.

Omelet "Poulard": opskriften med et foto

Denne mulighed madlavning omeletter "Poulard" også hævder at originalitet. Ifølge opskriften på opnåelse luftmasse hvide og æggeblommer skal adskilles.

For at tilberede en omelet "Poulard" til denne opskrift skal du bruge:

• 4 4 æggehvider og æggeblommer;
• Mælk - 35 ml;
• salt;
• peber.

Trinvis fremstilling er som følger:

1. Æggeblommer, bland grundigt med mælken og en knivspids salt.
2. Sæt gryden over medium varme.
3. Proteiner blev pisket i et fast skum med en knivspids salt.
4. Smelt smørret i en pande.
5. Hæld de piskede æggeblommer med mælken.
6. Efter et halvt minut, når grab æggeblomme lag, at fordele over dens overflade fluffy proteinmasse.
7. Steg en omelet uden låg indtil det protein blandingen bliver elastisk og ikke længere holde sig til din finger, når du rører ved det.

Opskrift på omelet med ost

Ifølge en legende, den usædvanlige franske Poulard omelet serveret til morgenmad i en restaurant i slutningen af XIX århundrede. Opskrift til denne ret er luften af følgende sekvenser:

1. 5 æggeproteiner og æggeblommer piskes separat. Fra proteiner bør få stærke skum æggeblommer og simpelthen blandes med mælk gaffel (50 ml) og salt.
2. På en opvarmet stegepande over medium varme spredes lidt smør. Når den stopper skummende, på bunden af gryden hældes æggeblomme masse.
3. Når blommen "pandekage" gribe, skeen sat på det, og det protein masse jævnt med en spatel hen over overfladen.
4. Udækkede yngel omelet 1 minut.
5. Sprinkle revet ost (100 g).
6. Når du indsender en omelet "Poulard" skæres i halve. Derefter bliver den ene halvdel forskydes til toppen af det andet protein portion indad.

Omelet fra Mère Poulard i multivarka

Omelet opskrift Mère Poulard kan tilberedes i multivarka. At koge 2 æg bare nødt til at være opdelt i hvide og æggeblommer og slå sig. Proteiner piskede i det tætte skum og æggeblommer simpelthen forbundet med mælk (2 tbsp. Skeer) og salt.

Omelet "Poulard" går i koppen multivarka i "hot". Samt i en gryde, først stegt i smør æggeblommer. Så de er lagt på toppen proteiner, der fremstilles under låget 2 minutter.

Fitness menu opskrift, næringsværdi og kalorie lys omelet

For dem, der tilslutter sig et fitnesscenter kost, passer denne lav-kulhydrat morgenmad er en stor mulighed. Omelet "Poulard" har en høj næringsværdi (proteiner - 13 g, fedt - 14 g kulhydrater - 2 g) og lavt kalorieindhold (188 kcal samlet batch vægt på 130 g). Kog det nemmere end nogensinde:

1. Æggeblommer (2 stk.) Med pisk mælk (15 ml) stik.
2. Proteiner (3 stk.) Pisk mixer indtil toppe.
3. Coat opvarmet pande med olivenolie (1 time. Spoon). Først satte æggeblommer, og et par minutter senere, da de greb den øverste spredning de piskede æggehvider.
4. Fremstilling af en omelet, så længe proteinerne ikke længere holde sig til fingrene. Tjener foldede protein del inde.