Mad og drikkevarer, Opskrifter
Pink laks i ovnen med kartofler
Pink laks er en art af vilde Pacific laks. Kødet af denne fisk har helt tæt, med en lav strøelse, behagelig smag, det er mere tør end andre laks. Men hvis du benytter dig af vores opskrifter, får du en meget velsmagende ret.
Pink laks i ovnen med kartofler
På 6 portioner Du skal bruge: 800 g laksefilet, og en halv kilo kartofler, en halv liter fisk bouillon, 50 ml creme, 75 ml tør vermouth eller hvidvin, æggeblommer fra to, peber, til 50 g smør og salt smag.
Til saucen skal tage: 2 stk skalotteløg, 250 g rejer, 2 spiseskefulde mel, to spiseskefulde hakkede dild, 150 ml fløde, 40 g af en olie, 3 spsk kapers.
Kartofler skal vaskes, renses, skæres i små stykker, sat i koldt vand og saltet kokken det i 20 minutter ved denne gang er det nødvendigt at skære fisk i skiver bredde på ca. 3 -. 4 cm Fold i den nedre større gryde eller kasserolle i. Hæld fisk vin, der skal blandes med fisk bouillon eller varmt vand og bring i kog tilstand. Det er nødvendigt at koge alle 7 minutter over medium varme. Sætte tilberedt fisk i en to-liters keramisk bradepande, leder væsken være i en separat skål.
Under forberedelsen laks i ovnen med kartofler, sauce er klar.
Det er nødvendigt at smelte smørret i en gryde. Tilføj til skalotteløg, steges 3 min., Indtil det bliver blødt. Læg løg mel stegt og fortsætte med at koge et minut. Gradvis bør tilføje en væske, som er adskilt fra fisken og kog videre ved svag varme i ca. 5 minutter, tilsæt fløde, kapers, rejer, dild, bland godt og kog i 1 minut, derefter sæson med sort peber, salt, og derefter skal udfylde for at modtage lyserød laks sauce i form.
Hæld vandet fra kartoflerne. Derefter sætte gryden tilbage på en lille brand og lave kartoffelmos, gradvist at tilføje til det resterne af cremen, salt, æggeblomme, smør. Når mask er klar, er det nødvendigt at sætte det på fisken med en ske og gaffel trampe på toppen. Bagt laks med kartofler i ovnen i 30-35 minutter til de er gyldenbrune.
Den næste skålen er kogt i ca. 45 minutter. I dette tilfælde fremstilling laks i ovnen som helhed, sammen med kartofler, tomater, selleri, gulerødder og, selvfølgelig, olivenolie. Det tjente både koldt og varmt.
For at forberede denne parabol, tage:
1,5 kg laks (2 små eller 1 mere), 2 store kartofler, gulerødder 2, 3 tand hvidløg, tomater 3 store, persille, 2 selleri, citronsaft, salt, 4 spsk olivenolie, formalet sort peber.
Først forberede den nødvendige pink. For at gøre dette, skal du vaske det under rindende vand, fjerne skællene, afbrød hale og hoved. Næste du nødt til at skære fisken maven, trække alle indersiden og rengør hulrummet. Så fiskene skal være lidt tør.
Bland citronsaft med salt og peber. Gnid indersiden og pink laks fremstillet på begge sider med denne blanding. Nu sættes pink laks i en beholder, der er hermetisk lukket og et par timer i køleskabet. Så har du en saftig laks i ovnen.
Nu forbereder grøntsagerne. Tomater er en god vask og skæres i skiver af medium størrelse. Vask kartoflerne, skræl og skæres i skiver. Gulerødder er også skræl og skæres i terninger.
Nu tager en bageovn og smøre olivenolie og derefter lægge den på en plade af kartoffel, persille del og hvidløgsfed. Derefter placere den lyserøde laks og hæld lidt olie på den. Læg skiver af tomater på toppen. På hver side - terninger af gulerødder og selleri stilke. Igen, hæld olien. Hæld en lille mængde varmt vand. Nu sættes vi det hele i ovnen.
Denne laks i ovnen med kartofler bages i ca. 40 minutter.
Fjern bageplade fra den færdige lyserød laks og drys med den resterende persille.
Similar articles
Trending Now