Sådan koger pasta "Carbonare" hjemme

Pasta "Carbonara" er en af de mest berømte og populære italienske køkken. Der er en opfattelse, at det er nødvendigt at bruge ordentlig madlavning strengt visse ingredienser, blandt hvilke bør være pancetta og Parmigiano Reggiano. Samtidig kok kan kun være en etnisk italiensk, da kun han kunne overbringe den ægte smag af denne skål. I den foreliggende udførelsesform beskriver en særlig pasta "Carbonara". Opskrift (forberede hjemme) indebærer anvendelse af enkle ingredienser snarere end specifikke produkter. I dette tilfælde kan du erstatte den sædvanlige pancetta Tørret bacon med salt og krydderier, og i stedet bruge en simpel high-end ost parmesan.

ingredienser

For retter "Pasta" Carbonara " bacon" Hjem madlavning behov:

- spaghetti - 250g;

- højt fedtindhold creme - 100 ml;

- bacon - 150g;

- hvidløg - 1 fed;

- æg - 1 stk;.

- olivenolie;

- parmesanost - 25 g;

sovs

I første omgang er det nødvendigt at skære de gennemsnitlige bacon terninger eller terninger. Den blev derefter stegt i olivenolie, efterfulgt af tilsætning af hakket hvidløg. Efter et par minutter at påfylde fløde, salt og peber. Simre saucen indtil fortykket nødvendig, men ikke mere end ti minutter.

spaghetti

Det er værd at bemærke, at pastaen "Carbonare" bør have samme temperatur af de vigtigste komponenter. Derfor spaghetti sauce, og skulle være klar på samme tid. I dette tilfælde er det færdige pasta normalt serveres i en tilstand af "al dente" (dette betyder, at en lille hård kerne er til stede i midten af pasta). At tage dette vand ved en hastighed på 1250 ml, hæld det i en gryde og let tilføje nogle salt. Når vandet koger, anbringes det i pastaen, som fremstilles kun 3 minutter.

præsentation

Pasta "Carbonare" ikke kræver eller Dræn i salatslynge ansøgning. Hun er lige kommet ud af vandet med specielle tænger og spredes på en plade i form af en lille rede. Top hæld forberedt sauce, som forsøger at placere alle pasta. Dernæst drys fadet med revet ost, og i dens centrum sprede rå æggeblomme. I dette tilfælde skal osten og ægget smelter og "koge" i den varme pasta.

optioner

Pasta "Carbonare" kan fremstilles med brug af andre teknologier. Det indebærer at blande pastaen med en sauce, og derefter tilføje ost. I denne form er det lagt ud på en tallerken og top dekoreret med kogt æg. Desuden kan fadet være dekoreret med en lille kvist grønt.

Arkivering og opbevaring

Pasta "Carbonare" anvendes kun i varm form og som en hovedret. For det er god rødvin eller frugtsaft. Det skal bemærkes, at ikke sådan noget som holdbarheden af de færdige retter i det italienske køkken ikke eksisterer. Ifølge professionelle kokke tjene op alt må kun under kniven, og kun i sjældne tilfælde, når opskriften involverer blande saucer plantestoffer, tillod stor midlertidig udsættelse før servering. Det er derfor, de italienske retter er altid frisk og parat med kun produkter af høj kvalitet.