Hvis du kigger på menuen på enhver restaurant eller cafe, så med stor sandsynlighed kan du finde en salat "Caesar". På trods af at denne stilling ikke har ændret sig i mange årtier, har skålen konstant popularitet blandt besøgende. Det ser ud til, at salatens blade med stykker grillet kyllingekød , generøst strøet med hvidløgsmuler og revet ost - en meget almindelig kombination af produkter, men smagen er fantastisk, måske takket være en særlig sauce, der ofte serveres i en separat skål. I dag i denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en Caesar salat hjemme, trods alt dette er en restaurant skål, teknologien i dens oprettelse er ekstremt enkel. Enhver værtinde kan gøre det i eget køkken. I øvrigt kan du i stedet for kylling tage andre ingredienser, såsom store rejer - denne mulighed er også populær, især blandt dem, der foretrækker skaldyr i stedet for kød.
Sådan tilberedes en Caesarsalat derhjemme: En opskrift med kylling
Denne skål blev først serveret i Amerika i 50'erne af det tyvende århundrede. Legenden siger, at kokken på en lille restaurant på grænsen til Mexico ikke har beregnet fødevareforsyningen til et stort antal gæster - ingredienserne til madlavning af populære retter i køkkenet er lige afsluttet. Jeg var nødt til at komme med godbidder fra hvad der var på lager - det var kylling, hård ost og salatblade. De vil være nødvendige for den klassiske "Caesar". Take:
- et halvt hoved salat
- 300 g kyllingefilet kogt (eller grillet på grill)
- 50 gram eller lidt mere parmesan
- mayonnaise, greens, salt og peber til tankning.
Hvordan laver man Caesarsalat hjemme? Det er meget enkelt. Skær de små plader af kogt eller grillet kyllingefilet. Salat efterlader tåre, rist på en stor parmesanrist. Hvis du ikke har hvidløgspåner, kan du tilberede dem selv. Tag halvdelen af det forældede brød, skær det i små firkantede skiver, læg på en stegepande. Stek brødet i olien i et par minutter, tilsæt en ekstruderet fed hvidløg, rør godt, kog lidt mere. Til saus blandes 3 spiseskefulde af mayonnaise, 1 tsk frisk citronsaft, lidt grøntsager og hvidløg efter hvidløg. Udført. Sæt nu salatblade på en stor flad plade, så kylling, krakkere, hæld dressingen og toppen med en generøs drys af revet ost. Nu ved du hvordan man laver en lækker Caesarsalat. For øvrig kan tankning serveres i et separat fartøj. Normalt gør de det i gode institutioner.
Opskrift med rejer
I vores artikel er det allerede blevet nævnt, at en klassisk skål er kogt med kyllingekød, men en af de populære varianter er med rejer. Lad os nu tale om hvordan man laver en Caesar salat (se billede nedenfor) med fisk og skaldyr. For ham har du brug for:
- 500 g store kongerejer
- 1 leder salat, især "isbjerge"
- 50 gram hård ost
- en halv pak kirsebærtomater.
Til sauce:
- 3 hårde kogte æg (kun æggeblommer er nødvendige);
- 2 spsk. l. Koncentrat af citronsaft;
- 1 tsk. Almindelig russisk sennep;
- et par fed hvidløg
- 100 ml olie - oliven eller grøntsager, samt salt og peber.
Kog rejerne i let saltet vand, køligt og rent. Salat efterlader tåre, ostrist på et stort rivejern. Hvidløgskrotoner kan købes i butikken, men du kan selv gøre det. For at forberede saucen, hugg omhyggeligt æggeblommer og sennep, tilsæt citronsaft, presset hvidløg og smør. Bland godt: Du skal få en tyk, ensartet masse. Og nu serverer salaten: I en stor plade lægger først bladene og skæres derefter i halvt tomater efterfulgt af rejer og croutoner, hæld sauce og drys med ost. Nu har du to enkle muligheder for at lave en Caesar salat hjemme - tro mig, du vil ikke være værre end i den dyreste restaurant.