Mad og drikkevarer, Madlavning Tips
Sådan lysne suppen? Vi lærer!
Sådan lysne suppen? Dette spørgsmål uundgåeligt spørger sig selv enhver kvinde, varivshaya kød. Normalt i bouillon bliver uklar, og der ville ikke ønsker at forberede gennemsigtig som en tåre, smuk Soup? Kan lysne absolut nogen, hvad enten det er kød, kylling eller fisk. Det eneste, du bør altid overveje, hvad det er bouillon, så for ikke at påvirke dens smag. Alle metoder, den ene eller anden måde, baseret på de unikke egenskaber af æggehvider til at absorbere små partikler, og dermed gøre din fremtid mindre skumle suppe.
nyttigt at vide
Men op med humøret bouillon til en gennemsigtig tilstand? Det styrer elskerinde ikke altid, men der er en række produkter, som forbedrer egenskaberne af proteinet. Det knuste knogler, æggeskaller, hakket oksekød og ituskårne gulerødder. Afklaring proces finder altid sted ved indføring kolde produkter i den varme bouillon. Dette kaldes termokontrast.
Sådan lysne suppen?
Overvej flere måder og med forskellige produkter. Lad os tage størrelsen af den absorberende sammensætning, baseret på en liter væske.
Lad os starte med kylling bouillon. For hans tydeliggørelse af den absorberende struktur, fremstilles, som følger: de knuste knogler af fjerkræ eller oksekød, som ville være mere korrekt at forberede fra benene uden skind eller skal. Beløbet beregnes ud fra forholdet: 200 g additiv per liter 1-protein suppe. Så afkølet i køleskabet, trække sig ud og hurtigt ind i den varme væske.
Hvis vi skal tilføje bouillon derefter gulerødder, så det kan hjælpe os med at gøre det gennemsigtigt. Den skal rives og blandes med den præ- pisket hvide og cool.
For fisk bouillon kan bruges alene kølet proteiner. Det siges, at en effektiv lysner sin kaviar, men det var for dyrt denne metode.
Absorptionsmidlet skal altid være meget koldt og meget varm væske - 65-75 grader, men det bør ikke koge. Derfor lære at lysne en overskyet bouillon, så sørg for dens temperatur. Først tilføjer vi kun halvdelen af vores medarbejdere og hurtigt røre. Dernæst bring i kog og indtast resten. Så reducere varmen og kog langsomt, omhyggeligt øje for det øjeblik, hvor den absorberende sammensætning mødes på overfladen af suppen. Denne proces tager forskellig tid, det hele afhænger af tidspunktet for udarbejdelsen af selve produkterne. For eksempel vil oksekød suppe nødt til at lave mad i en time. En simpel proteiner - kun 15 minutter. Så suppen køle af og fjerne "skorpe". Yderligere endnu nemmere. Dekanteres det ind i en anden gryde - og du kan starte madlavning duftende, smukke, klar suppe.
Sådan lysne suppen?
Der er en masse råd om dette emne, men de er ikke alle skabt lige. For eksempel, anbefales det at sætte en hel fed. Erfaringen viser, at gennemsigtigheden af bestanden det påvirker ikke, selv gør det mere behageligt at smagen og giver en smuk gylden nuance. Men hvis der i fremtiden suppen til at spise kød, skal det bemærkes, at det vil være en smule mørkere.
Hvis du tilføjer bare det kolde vand, væsken bliver uklar. Derfor er det nødvendigt at vide, hvordan at lysne op bouillon. Denne proces er ganske lang og meget besværlig. Du skal blot koge det helt rigtige, end at korrigere deres fejltagelser.
Det er nødvendigt, at han blev koge over svag varme, ikke sydende kamp. Periodisk fjerne skummet, skal du ikke tilføje vand, især iskolde. Anbefalinger til bouillon madlavning en hel del, men de er så enkel, at den tredje suppe værtinde allerede gør det hele automatisk.
Men hvis madlavning endnu ramt problemer og uklar væske - bare koge en anden suppe. For eksempel razvaristoy kartoffel- eller ært. Og hvad har været bestanden i begyndelsen, vil ingen vide.
konklusion
Her er måder, bouillon afklaring. Vi tilbyder alle muligheder for at forsøge at finde blandt dem en egnet i dit tilfælde. Vi ønsker dig succes i denne branche!
Similar articles
Trending Now