Tyrkisk køkken - springet ind i magiske af madlavning

Friskfanget fisk og fantastiske bagt-grillet kød, auberginer, ost, oliven, hytteost med honning og meget mere vil fylde din kulinariske verden, hvis du rører en varm og krydrede verden under navnet "tyrkiske køkken".

Snacks og salater magi Tyrkiet

Hvis du ønsker at organisere et middagsselskab i den tyrkiske stil, derefter betale din opmærksomhed først og fremmest på de snacks og salater. Salat af grillet aubergine, stegte gulerod bolde, salat med hvide bønner , og mere i stand til at behage gourmet smag af din familie. Vi tilbyder dig at tilberede en ret "ezme".

At lave mad tyrkiske kokke anbefale at tage seks tomater, agurk, sød rød peber, en teskefuld af olivenolie og tørret mynte, de to er den samme øse af eddike, en spiseskefuld krydret tomatpuré og bland salt med krydret peber (rød og sort).

At opbygge ezme, tomater og agurker bør slippe af med skræl og peber til at rense fra frø og skillevægge. Derefter skæres grøntsagerne små tern og bland. Dernæst tilsæt krydderier og eddike, rør igen og glide ud på en plade. Snack klar.

Tyrkiske køkken - supper

Ishkembe chorbasy, merdzhimbek chorbasy, Yayla - alt dette magiske ord magiske osmanniske køkken. Tyrkiske køkken har en bred vifte af startere, og for vores menu vælger kylling suppe på tyrkisk.

Det er nyttigt for os? To kyllingefilet gennemsnitlige værdi af tre tomat og hvidløg nelliker, hjem nudler i en mængde på hundrede gram, citron, persille stråle og krydderier (salt og peber), en halv liter vand og vegetabilsk olie.

Madlavning kylling suppe som følger: filet kogt i fyrre minutter, og derefter fjerne det, lad det køle og delt i fiber. Bouillon og lad det køle af. Tomat ved hjælp af en blender til at forberede kartoffelmos, hvidløg og hakkes fint.

I gryde, koges direkte til madlavning suppe, olie og hæld det steger hvidløg indtil blødgjort, så hæld tomatpure. Blandingen blev sat på medium varme i ca. ti minutter. Dernæst hæld bouillon, bring i kog og tilsæt pastaen. Når det bliver klar, tilsæt udskudt filet og krydderier i kog i to minutter. Suppen er klar. Men for at skabe det æstetiske billede af tyrkiske køkken tilbud dekorere det med citron, skåret i tynde skiver, og persille.

Hvis du vil anvende til hot?

De vigtigste tyrkiske retter er slående i deres forskellighed - kød, fisk, fjerkræ fancifully kombineret med grøntsager, frugt, bær, honning. Prøv at gøre Dolma af grøn peber.

Så kom i handy gulerødder, en kop ris, løg, hakket oksekød i en mængde på tre hundrede gram, vegetabilsk olie, frisk mynte (det vil være nok polpuchka), en stor sød grøn peber (seks stykker) og krydderier.

Først forberede fyldet. For at gøre dette skal du sætte en gryde i fem minutter det hakkede løg og revet gulerod. Så send den til fyldet og sat ud fem minutter igen. I den resulterende blanding, uden at fjerne fra varmen, til at sende ris, tilsættes lidt vand og kog klar (det vil tage en anden ti minutter). Efter dette, salt, tilsæt peber, mynte, rør og køle lidt.

Peber proces som følger: omhyggeligt afbrød toppen, så det danner en slags hætte. Pepper fjern frø og skillevægge. Så kram med det.

Potten (og fortrinsvis i en lille kedel) lægges vandret peber, dække "caps", tilsættes vand op til middelhøjde og vegetabilske gryderet i en halv time. Ved at fodre bord med varme fra varmen.

Søde sidste bemærkning

Tyrkiske køkken, supper, som gav hendes berømmelse, og berømt for sine desserter. Nut nougat, baklava, saleprod hindbær ligne orientalsk eventyr. Men for vores middagsselskab vil vi give kronen af denne kulinariske tradition - tyrkisk kaffe.

Vi får brug for fem teskefulde fintmalet kaffe, en knivspids salt, sukker efter smag og et halvt glas vand.

Lav kaffe bør kun cezve. Det bør blande de tørre ingredienser og tilsæt koldt vand. Efter at sætte containeren på en svag, næsten usynlig ild. Vent et tykt skum, fjerne potterne fra branden, vent et - to minutter og igen sat i brand. Drift med tyrkerne at tilbringe fire gange. I slutningen forsigtigt fjerne skummet, hæld kaffen i kopper og top med skum. En sådan kaffe tyrkiske køkken anbefales at tjene meget søde desserter. Baklava og nougat blive hans ideelle ledsager. Vores middagsselskab klar.

Husk, at hele tyrkiske køkken er baseret på det faktum, at maden serveres, med undtagelse af appetitvækkere og salater, varme. Følg denne regel, og glæde dine kære vil ikke være grænsen. Bon appetit!