"Kurve" - kage med fløde: opskrift

Mange mennesker husker fra barndommen kager "Kurve". De blev solgt i sovjettiden, i alle cafeer. Blev designet i form af svampe, blomster, jordbær, eller endda kylling. Hvad de var lækre ... Sand kurve blot smeltede i munden. Et protein creme var meget blid. Vi ønsker at tilbyde dig en opskrift af kager derhjemme. Processen er ikke alt for tidskrævende, og glæden ved børnene er en godbid tage en masse. Så ...

Dej til kurve

For at forberede dejen til kurvene, vi har brug for at bestanden op på disse fødevarer:

1. Smør - 150 g
2. Sukker - 100 g
3. Vaniljesukker - 10 g
4. Ægget - én.
5. Creme fraiche - 1 spsk.
6. Mel - 250 gram.
7. Bagepulver - en tsk.
8. Metal forme.

Så begynde at gøre dejen til kurvene. For at gøre dette, er du nødt til at piske sukkeret med smør og vanille sukker luftigt. Tilsæt derefter fløde og æg, bland godt.

Sigt mel er bedre, og indføres derefter i blandingen. Ælt. Men længe æltning er ikke nødvendig, fordi den shortbread dej ikke kan lide det. Kurve - delikat kage, men fordi "bægeret" bør være smuldrende. Wrap den resulterende masse i plastfolie og sættes i køleskabet i omkring en time. Som tiden gik, vi trække dejen ud og skar en lille del af det ruller af pølse. Vi skære det i stykker, som hver især du har brug for til at rulle ind i en tynd kage. Størrelsen bør være omtrent den samme som diameteren af bageforme. Hver cirkel til at sætte ind i en støbeform, presset godt ned til vægge og gulv. Den nederste del kan stikke med en gaffel, så under bagningen kurv ikke deformeres. Vi vil gerne advare om, at dejen viser sig meget klistret, og derfor er nødt til at bruge mel. Her er vores sand kurve og klar. Det er fortsat kun at bage dem.

Dåser med dejen sættes på en bageplade og sende i ovnen. Bag bedst ved 200 grader. Det er nok til syv minutter. Kurve - delikate kager, tilberedt ret hurtigt, men fordi, ser, ikke overdrive dem i ovnen.

Nu kan vi gå videre til forberedelsen af cremen.

Ingredienser til cremen

Som det er kendt, kurven - kage med fløde, men i dag er der mange måder at designe dem: frugt under gelé, nødder, dyngvåd i honning, bær ... Vi har nu dvæle ved den første version. Først og fremmest, er vi nødt til at beslutte, hvilken slags creme gør vi. En klassisk opskrift involverer anvendelsen af protein. For sin forberedelse tage:

1. Proteiner fra tre æg.
2. Sukker - 250 gram.
3. Vand - ikke mere end 90 gram.
4. Citronsyre - en tredjedel af en teske.

Madlavning flødekager

Du er klar til at forberede en lækker creme. Så det viste sig tæt, være sikker på at huske to regler:

1. Køkkenudstyr skal være helt rene. Pot til at forberede siruppen, generelt kan præ-rengøres pulver.
2. Proteiner i hvert fald må ikke forveksles med æggeblommer. Den omstændighed, at blommen - et fedt, der ikke normalt vil ryste op proteiner.

Hvordan til at gøre kurve, opskrifter anbefaler at holde sig netop at få det. Så lad os starte.

Vi adskille hvide fra æggeblommer og sende dem i blanderen skål.

Endvidere i en gryde med vand er nødvendig for at hælde og hælde sukker, sat i brand. Kan være, når en lille stop, for ikke at brændt. Siruppen koges fire minutter. Hertil tilsættes lidt citronsyre. Igen bland godt. Villighed kan være meget let at kontrollere - det drypper lidt sød masse i en skål med koldt vand. Hvis dråben er spredt ud, så den er klar.

Vigtigt! Kontrol af sirup, fjern gryden fra varmen. Det er nødvendigt for, at det er en lys farve, hvis digest - og drej creme vil smage bittert, men det kan ødelægge cremen, men vi ønsker at få det hvide, med en tæt tekstur.

Sørg for, at okay? Fremragende! På dette tidspunkt kan du begynde at slå hvide. Toppene vil være meget stærk. Og i den afsluttende fase med fuld hastighed af mixeren skal være meget omhyggeligt hæld en tynd strøm af sirup. Vægt foran vil begynde at stige i volumen. Piskeris brug anden ti minutter, indtil indtil cremen er afkølet. Det bør have en konsekvent og ensartet konsistens og holder formen godt. Her er de flødekager og klar. Nu er det lille venstre. Du er nødt til at hente vores kager. Og først derefter kan du gå videre og smagsprøver.

Sådan samles kurvene?

Du vil erindre, at i bunden af kager, som du har købt min mor som barn, har altid været en mørk marmelade? Han virkede frygtelig smagløst. Gør vores kurve, opskrift, selvfølgelig vil vi overholde, men sat på bunden af lækre syltetøj eller marmelade med bær. For eksempel kirsebær. Vil du - lægge lidt kondenseret mælk. Eller hakkede svesker. Sæt cremen på toppen med hjælp af kulinariske sprøjte. Hvis du vil, kan det være en smule så drys kage eller chokolade drysser. Taget fra antallet af fireogtyve kurve bør være i stand til at producere. Du kan begynde at smage.

Som du kan se, hvis du vil du kan tilberede en kage, "kurv" med fløde og hjem, og tro mig, vil resultatet behage dig og dine børn, fordi delikatesse er ikke værre end det, der er solgt i caféen. Din husstand vil sætte pris på denne kulinariske mesterværk. Og bedt om at gøre mere sød.

Hvad andet kan gøres med en creme kage?

Vi vil diskutere med dig, hvordan man laver en kage, "kurv", så at sige, i den klassiske opskrift. Men du må forstå, at der er masser af variationer over dette tema. Må ikke begrænse din kulinariske fantasi og prøve nye muligheder.

I stedet for protein creme, for eksempel, kan du lave en kage med fløde og marmelade, fyld med frugt gelé på sæsonen (jordbær, ribs), dekoreret med fløde. Generelt her er hvor svir fancy.

Kage med flødeskum

Hvis du hurtigt vil gøre fremragende dessert, så dette er en mulighed, du vil helt sikkert komme op. Flødeskum vil give din festlig sød fad. Tænk bare, hvad der vil være lækker creme kurven! Kage få udsøgt, smukke og meget blid.

Vi anbefaler at koge cremen. Selvfølgelig kan du købe færdige creme, men det er absolut ikke, hvad vi har brug for. Vil afsløre for dig hemmeligheden om, hvordan man kan piske dem, så de ikke falder.

At købe creme, skal du sørge for, at de er friske, er det meget vigtigt. Desuden skal deres fedtindhold være mindst femogtredive procent. Hjem før de hælder ud af pakken, ryst godt, at alle fedt ikke efterlades i hjørnerne.

Husk Et trick: retter, hvor du vil blive piskefløde skal være meget koldt. Derfor er præ-chill godt røreskål og fløde i køleskabet.

Derudover retter meget godt, vaske og tørre. Det er også vigtigt for det endelige resultat. Og bedre ikke tage sukker, og pulveriseret, hvilket forhånd at finkæmme det at være uden klumper og få et let og luftigt. Det er nødvendigt at tilsætte små portioner, selv efter sig selv, når vzobyutsya fløde i et stabilt skum.

Og et andet tip. Start piskefløde til en meget lav hastighed, gradvist stigende det til det maksimale, og vil slutte i omvendt rækkefølge.

Du må ikke gøre processen med at slå mig selv længe skjolder kan forekomme på overfladen af cremen, der vil ødelægge udseendet. Du kan afslutte det ved at holde masse skeen det, vil du se, at hullet på det ikke er forsinket.

Selvfølgelig kan du stadig bruge fortykningsmidler eller gelatine. De blev indført i løbet af slå. Ved hjælp af alle disse tricks, får du et fremragende resultat. Nå, gå til praksis?

Fremstilling af flødeskum med gelatine

For at forberede kagen, "kurve" derhjemme, tage disse ingredienser:

1. Fed creme - 600 ml.
2. Gelatine - 20 gram.
3. Pulveriseret sukker - tre spiseskefulde.
4. Vanilla sukker - én pakke.

Slå kold fløde med flormelis og vanille indtil toppe. Gelatinen opløses i vand i henhold til de instruktioner skrevet på pakken. Meget hurtigt, er du nødt til at blande et par spiseskefulde fløde for at opnå en løsning. Endvidere, røre, langsomt introducere det i cremen. Her er vores fløde og klar. Før brug, en masse kølig lidt bedre. Og derefter lægge ud på kurven. Færdige kager opbevares i køleskabet. Af den måde! Husk, at cremen virkelig absorbere lugte.

Og en anden. Kager kan være dekoreret med hjemmelavet marmelade, eller købe færdige.

Kurve med smør fløde

Meget velsmagende kager opnået med smør fløde. For at forberede tage hundrede gram smør og fire spiseskefulde kondenseret mælk.

Mash olie til en tyk creme og piskning starten blender, en blander eller et piskeris. Det bør få en fluffy hvid masse. Dernæst skal du langsomt hælde den kondenseret mælk og fortsætte med at slå i yderligere ti eller femten minutter. Cremen vil være ensartet. Den har brug for at køle lidt, og så kan du lægge ud på kurven. Den færdige kage anbefales at dekorere skiver af frisk frugt.

Ved at kombinere fløde fyld til kager "Tartlet"

Faktisk kan hver creme anvendes alene eller kombineret med andre fyldstoffer. For eksempel sætte første protein masse i kurven, og derefter fra toppen til at gøre olien med blade rosetter. Få flot og velsmagende.

Hvis du har lavet en gelatine kurv med frugt, det helt sikkert top til at dekorere nogle fløde.

Og der er en anden mulighed. Men det bliver nødt til at pille lidt længere. Kurven spredt creme, fx et protein, der kombinerer det med frugt i en gelatineskal. Bær tager sæsonen. Meget smuk i sådanne tilfælde, jordbær og hindbær, selv kviste af ribs. Kage er ikke meget sød, fordi cremen er kombineret med frugtagtig syrlighed. Og skønheden i disse kurve og kan ikke tale. De fik meget lyse. Denne kulinarisk mesterværk.

i stedet for en epilog

Som du kan se, er det ikke nødvendigt at købe slik i butikker og cafeer - og hvis du vil, kan du lave mad derhjemme alene en vidunderlig dessert. Vi håber, at opskrifterne er nævnt i denne artikel, skal du sørge for at komme i handy, og du beslutter dig for første gang til at forberede kurvene. Kage fra barndommen vil helt sikkert vil smage din baby. Nyd dit måltid!