Opskrift på svampesuppe

En masse af velsmagende og interessante retter kan du lave mad med svampe. Svampe bruges i salater og snacks, hovedretter og Julien. Forbered endda tærter med svampe. De er de duftende ingrediens, der giver enhver ret en unik smag af dem.

Sandsynligvis den bedste opskrift på svampesuppe - suppe af porcini svampe. Men det er lige så lækker champignon suppe kan fremstilles af andre svampe: af de unge asp, rørhatte, østers, svampe og andre. Imidlertid suppe af porcini kendetegnet ved, at bouillon fra dem ikke mørkere. Udarbejdelse af champignon suppe gøres bedst lige før brug, da selv de bedste supper efter opvarmning mister deres smag.

Før du koge champignon suppe, du behøver for at tilberede svampen bouillon. Det kan tilberede ikke kun friske, men også fra tørrede svampe. For at forberede bouillon af tørrede svampe, skal du tage dem til 40 gram pr to liter vand. Svampe skal vaskes grundigt i varmt vand, derefter dække med koldt vand og lad den stå i 45 minutter. Derefter fjerne svampene og at flytte igen i panden og udfylde to liter koldt vand. En halv time eller to svampe svulme op og de har brug for at koge dette vand indtil de er møre.

Til fremstilling af bouillon af friske svampe kræver 800-900 gram svampe og to liter vand. Friske svampe skal rengøres, skylles i koldt saltet vand og kog dem møre. Bouillon kogte svampe kan tages ud og forberede dem til saucen.

Sædvanlig opskrift af champignon suppe.

Vi er nødt til at tage 30 gram tørrede svampe, en medium løg, en lille gulerod, en teskefuld mel, et bundt dild og persille. Svampe vædet i vand, derefter skåret i strimler, af samme hælde vand, bring til kogepunktet og ulme. Efter 20-30 minutter af madlavning, tilsæt gulerødder, skåret i strimler og hakkede løg, tilsæt salt smag og kog dem møre. Efter yngel madlavning med vegetabilsk olie og mel suppe til at udfylde. Før servering suppen drysset med hakkede greens.

Der er også en opskrift på champignon suppe med potato dumplings.

For at gøre dette tager 100 g tørrede svampe (kan erstattes med friske svampe), 2-3 kartofler 2 æg, mel, 2-3 spiseskefulde. Forkogt champignon bouillon. Så forberede kartoffelboller. Kartofler koges til dette. Så det skal være til at strække, til at køre en rå æg, fylde mel og salt og bland grundigt. Derefter kartoffelboller danne to teskefulde og slippe dem direkte i kogende bouillon. Suppe kog kogt og derefter drys med finthakkede greens.

En interessant opskrift på svampesuppe - suppe med champignon dumplings.

Tag 20 gram tørrede svampe, halvdelen af løg, tre spiseskefulde mel, et æg, en spiseskefuld smør, salt og peber. Svampe Kog i saltet vand, afløb og male i en kødhakkemaskine. Så steges i smør hakket løg, bland med svampe, rå æggeblomme og trummerum.

Den resulterende blanding hældes mel, hæld lidt champignon bouillon og piskede æggehvide, bland godt. Tilsæt salt og peber og bland grundigt en anden gang. Således forberedt dejen til at tage en ske og lagt i kogende champignon bouillon. Derefter koges i 10-15 minutter. Ved slutningen af madlavning, tilsæt til suppen smør.

Opskrift på svampesuppe med fløde.

Vi er nødt til at tage 400 gram friske svampe, en spiseskefuld mel, en spiseskefuld smeltet smør, en halv kop fløde og grønne løg. Svampe fylde 1,5 liter vand i kog svampen bouillon og filter. Steg i mel smør. Derefter tilsættes svampene til bouillon, mel, kog. I slutningen, tilsæt fløde og smag til med salt smag. Serveres i en plade drys med hakkede grønne løg.