Stegt karpe i ovnen - det er altid lækkert

Fisk - er ikke kun en kilde til nyttige og essentielle mikro- og makronæringsstoffer, men også kosten kød for gourmeter og æstetikere. Velsmagende parabol, der er blevet en permanent pynt som festligt bord, og i den daglige kost, på grund af sin næringsværdi, hastighed madlavning og en forholdsvis lav pris. Også lad os ikke glemme, at karper - den mest populære fisk i fiskernes fangst. Karas i ovnen - en fælles indsats af en lykkelig familie - venlige tandem fisker og husmødre.

Ved udarbejdelsen retter fra floden fisk er altid en masse spørgsmål, så værtinden bevidst omgå sin side, nogle gange uretfærdigt, kaldte han, at da det har mere besvær end gavn. Måske er det tid til at opdage nogle hemmeligheder, der vil bryde stereotyper, der er etableret i løbet af årene.

Den første stereotyp - det er uacceptabelt, og som fjerner sig fra selv de mest fredelige husmor skalaer. Så: bedre skala fjernes fra friske fisk, så fangsten renses først og derefter placeret i fryseren til opbevaring. En måde til hurtigt at fjerne den skalaer: karpe spækkede med 20 minutter af groft salt, og derefter male dem med hænderne, vil fisken blive rengjort hurtigt og nemt. Det er således muligt at undgå besværet med lange og forberede kage mix til hovedretten.

En anden ubehagelig øjeblik, forbundet med skalaer: hvordan ville du omhyggeligt ikke fjerne det, det har en tendens til at sprede over hele køkkenet, og derefter overført gennem huset. Der er én kraftfuld råd til at forhindre en sådan forvirring: tage en gennemsigtig surround en plastikpose og sætte det i vores fisk, rense skæl på halefinne til gæller - på pakken er ikke smadret. Skær fisken fra hoved til hale langs bugen og rydde op indmaden, hvilket frigør begge filmene. Promoem det under koldt rindende vand.

Den anden stereotyp - den såkaldte "sump lugt" karakteristisk af floden fisk. For at slippe af med det, tage et glas kold mælk, opløses i den 0,5 teskefuld salt og hæld det over fisken. Guldfisk blev gennemblødt i 30-40 minutter. Mælk neutraliserer lugten af fisk gør kød saftigt og mørt, mens prosolitsya jævnt. Derefter sætte fisken i et dørslag og give til dræne overskydende væske. Håndklæde tørret helt at fjerne fugt.

Karas ovn opskrift: slagtekrop karper først nødt paneret. For at gøre dette, bland i lige dele mel og semulje, kan tage de brødkrummer, og drys begge sider af karper. At karper i ovnen var bud, og du er ikke generet af små knogler, udføre følgende manipulationer. Fra hovedet, ikke skære højderyggen, såvel som i mellemsiddende rum til halen, hele længden af de fisk, der er, mellem ribbenene, er det nødvendigt at foretage et hak. Således små knogler, der leverer så meget besvær, under indflydelse af temperatur lige blødgjort. Og i folien vil være mere forberedt som et par.

Karas i ovnen for at være krydret, men ikke tør. Derfor slagtekroppen drys med sort peber og sættes i maven af en teskefuld smør. Læg fisken på et stykke folie og tilføje en anden teskefuld vegetabilsk olie, bøjer folien fra siderne, så olien ikke flyder ud. Karas i folien i ovnen bages 20-30 minutter ved 170-190 ° C.

Karas ovn opnås med fileten og har en behagelig Lugt. Vi kommer ud af ovnen og spredes på enkelte retter på salatblade. Pynt med hakket dild og purløg. Som en side parabol kan du indsende kartofler stegt eller kogt. Og for den festlige bordet er meget vigtigt at tilføje en sovseskål med tranebær-honning sauce. Ingen af gæsterne vil ikke gætte på, at karper i ovnen med saucen kunne have sådan elegant smag og ser så imponerende.