Hvordan til at dekorere kager derhjemme, hvis du har lært at deres ovn og nu ønsker at vise deres talent og endda en dekoratør? Det er meget nemmere end det ser ud ved første øjekast. Pynt kagen med hænderne som du kan med mastiks, og meget mere enkel og velkendte værktøjer - chokolade, chips, slik industriel produktion, nødder og frugter, figurer creme. Lad os se på de grundlæggende principper i denne interessante færdighed.
Hvordan til at dekorere kager derhjemme? Vi starter med det grundlæggende: udarbejdelse af kager, tilpasning
Måske ser på mesterværker, hyret af konditorer af mastiks, få dig ophidset, men absolut ingen idé om, hvordan man griber udviklingen af sådanne færdigheder. For det første er det vigtigste - er at gøde jorden. Det er at bage kager, og lægge dem forsigtigt fnug creme. Den perfekte tilpasning af kagen - nøglen til succes. Tror ikke, at en belægning af mastiks vil skjule alle fejlene og huller. Det er tværtimod, afslører dem. Beslut på mængden af fløde - hvad det er, jo sværere at løse problemet med, hvordan til at dekorere kager derhjemme. Ramme bør være enten kiks eller honning-kager - de er meget fleksible og passer godt ind under mastiks. Hvis du ønsker at bruge, ikke olie, men nogle mere skånsom creme på kagen cirklen, er det nødvendigt at bruge såkaldte dæmning af sterner creme (amerikansk base). Så fnug kage sendes til fryseren. Og først derefter frakke med den ønskede creme inde i dæmningen. Hvis du vil have din kage har en kompleks struktur, er det bedst at bage smøragtig kiks og når det er næsten helt afkølet, udtrykte det, pakket ind i folie, i fryseren. Disse rammer ikke smuldre. Frosne kage meget lettere at danne end at bryde og fleksibel friskbagt. Bare være opmærksom på den hermetiske emballage - i virkeligheden kager meget godt absorbere lugte i køleskabet kan miste sin smag, hvilede nær stærkt lugtende fødevarer (fisk, urter). Når du fjerner kage fra fryseren, skæres med en kniv til at forcere toppen af bagning. Den resterende kage er opdelt i to eller tre dele. Saml kagen med en hvilken som helst smør fløde. Så allerede savnet, er det nødvendigt at sætte en anden time i fryseren. Nu er det muligt at give kage af en hvilken som helst form, først at sikre, at det er perfekt afstemt i omkredsen. For at gøre dette, tage den mest skarp kniv, sætte den lodret og bevægelse til ham gradvist skære ruhed. Efter denne procedure flødekager nødvendigvis placeret tilbage i fryseren.
Sådan dekorere en kage med chokolade?
For ganache brug for god creme. Samt høj kvalitet chokolade med et kakaoindhold på mindst halvtreds-fem procent. Varme cremen i et forhold på en til to i et vandbad under konstant omrøring. Den resulterende glatte og skinnende masse bit beat og sætte oven på kagen. Så, uden at vente på tørring linje siderne og toppen. Bedre lave en dobbelt lag. Det vil tage omkring tre stogrammovyh chokolader. Nu igen fryse dit produkt. Nu har du gjort alt hvad du behøver før du dekorere kager derhjemme. På den forberedte basen kan anvendes udsmykning af fløde, marcipan, gelé. Alle af dem vil blive perfekt. Og bare kage, chokolade-dækket, meget smuk og elegant.