Sådan koger dejen

Udbredte i madlavning dejen skyldtes Frankrig. Batter - dette er ikke noget som en væske Shell produkt. Oftest er det den dej, men ikke altid. Her er et par variationer over hvordan man laver dejen.

Essensen af dejen

Sammensætningen af dejen med æg, mel og eventuelle flydende stof, for at opnå en flydbar dej. Den mest enkle - det er vand (almindeligt, mineralske, gas eller uden), næste på listen er mejeriprodukter - mælk, fløde eller yoghurt. Flere erfarne kokke, der ønsker at overraske deres fans, bruge alkoholiske drikkevarer er som regel dem, der leveres til den forberedte produkt.

Ægte gourmeter, hvordan man kokken dejen mere lækker. De tilføjer en fjerde, tør komponent. Det kan hakkes nødder, friske eller tørrede krydderurter, hakkede grøntsager og endda frugt. I løbet er alle, der kan supplere og forbedre smagen af skålen.

Generelle regler for udarbejdelse af dejen

Uanset hvad ingredienserne, er der nogle tricks til at hjælpe med at få de svulme op var lækker, den rette konsistens, og vil ikke flyde ned før tid, hvilket efterlader den ikke-coatede del af produktet.

1. At opnå en homogen stof skal være grundigt blandede komponenter, kan det gøres ved hjælp af en mixer eller blender.
2. Piskning kan kollektivt eller individuelt, og derefter blandes for at opnå en anden tekstur, smag og kvalitet stegning.
3. Dejen er altid køles, inden den kappeklædte produkt til stegning.
4. Udarbejdet på forhånd dej bedre indhyller produktet og ikke drypper under tilberedningen.
5. Produkter må ikke være for våd, før de "klædt" i dejen.
6. Produkter skal sænkes ned i kogende olie, bør det være nok til at dække stykkerne i halve, eller endnu bedre helt som i en frituregryde.
7. For at slippe af med overskydende fedt, der stegte stykker placeret på en plade dækket med et stykke køkkenrulle.

dej opskrifter

Til at begynde med, hvordan man kan tilberede dejen på den klassiske opskrift. Tag 4 æg og adskille de hvide og æggeblommer på. Blommerne tilføje tsk vegetabilsk olie, en knivspids salt og 100 ml. vand., slog i en homogen substans. Gradvist at indføre 125 g. sigtet mel. Særskilt, slog hvide og indgå den forberedte dej, som i små portioner. Dette vil gøre det mere luftigt og sprød efter ristning og appetitvækkende. Denne dej kan stege ethvert produkt, men hvis du ønsker at eksperimentere, kan du prøve andre opskrifter opfundet individuelt til det ønskede produkt.

Oftest hver familie menu kan du finde retter af kylling, så det vil være nyttigt at vide, hvordan man laver en dej til kylling. Med det går godt med øl svulme op. Måske er det endnu mere enkel at udføre end den klassiske.

Tag lige store mængder af øl og mel. Sigt mel, glem ikke at berige ilt. I melet gradvist hælde øl og bland grundigt. Dejen er klar, kan du tilføje lidt bagepulver eller bagepulver.

Ved hjælp af en række forskellige øl fra lys til mørk, fra filtreret til ufiltreret og vælge forskellige sorter af mel, vil du få forskellige varianter for den sædvanlige kylling. Dette vil gøre bordet en række på baggrund af tilsyneladende det samme produkt.

Lad os nu tale om, hvordan man forbereder en dej til kød. Den er velegnet til svinekød og oksekød. Det handler om adskillelsen dej, som ikke behøver at blande produkter. I en separat skål str mel og det er nødvendigt at let salt den, i en dyb skål stolpen 2-3 æg med en knivspids salt og pisk indtil glat. Udarbejdet kød dyppet i mel på begge sider, så ind i ægget, og sende den til panden til stegning. Du kan gøre dej flere lag og gentag 2-3 gange skiftevis at dyppe i mel og æg. Først da er det ønskeligt at placere 2 beholdere af mel, en du vil dyppe den første gang, og en anden igen efter æggene.

Disse tre muligheder er nok til at forstå, hvordan man laver en dej til enhver parabol og gennemføre de foreslåede opskrifter, eller komme med deres egne versioner.